Batata Assada com Cenoura e Alecrim

E não tem limites para preparar deliciosas batatas assadas no forno. Desta vez eu misturei cenouras em palitos grandes e temperei com alecrim. O perfume do alecrim assando junto com a batata é maravilhoso, e o sabor nem se fala... tudo de bom! Servi estas batatas como prato único apenas acompanhada com saladas. Fiz uma salada de rúcula com pimentões e outra salada de repolho. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.

Você pode inventar mil variações de receitas de batata assada acrescentando outros legumes como pimentões, cenoura, cebola, vagens, brócolis, berinjelas, abobora, abobrinha verde, ou o que mais você imaginar. Use a batata como ingrediente básico e acrescente os acompanhamentos para assar junto. Esta é uma ótima ideia para aproveitar pequenas sobras de legumes e assar com as batatas.

Tempere a seu gosto, use ervas frescas e secas que você mais gosta. Eu adoro esta coisa de agregar sabores e combinar ingredientes. Bom demais descobrir novos sabores em uma mesma receita. Batatas assadas ficam gostosas com qualquer tipo de ervas secas ou frescas. Invente sabores diferentes a cada vez que fizer. Experimente!

Grau de dificuldade: Media
Rendimento: 3 porções
Preparação: 1 hora

INGREDIENTES

• 1 kg de batata rosa com casca (orgânicas de preferencia)
• 1 cenoura grande com casca
• 1 ramo grande de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
• sal e pimenta preta moída na hora a seu gosto

Caso não consiga batatas orgânicas, descasque antes de cortar após ter lavado bem uma a uma em água corrente.

PREPARO

Lave bem as batatas com o auxilio de uma escovinha. Seque com papel toalha, corte em cubos pequenos e disponha em uma assadeira grande. Lave a cenoura em agua corrente. Seque com um papel e corte em palitos grandes ou no formato que você preferir. Não é necessário descascar a cenoura se você estiver usando orgânica. Caso contrario você pode raspar e remover a casca. Misture as fatias de cenoura junto com as batatas na assadeira. Tempere com sal, pimenta moída na hora e páprica se for utilizar. Adicione o alecrim fresco. Use os temperos que você tiver em casa se quiser variar a receita. Regue com o óleo vegetal que for utilizar misturando delicadamente. Asse em temperatura media de 180C ou 365F em forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos ou 1 hora. Depois de 30 minutos de forno, vire as batatas delicadamente com o auxilio de uma espátula ou colher de pau. Deixe assar novamente.

Deixe o tempo suficiente para que elas fiquem douradas e mais sequinhas. Você pode controlar o ponto das batatas espetando um garfo ou faca para verificar se elas estão cozidas por dentro. O ideal é que elas fiquem douradas e sequinhas por fora, porem macias por dentro. 

O tempo de preparo varia em media de 45 minutos a 1 hora dependendo do forno e do resultado que você espera.  Se quiser as batatas mais crocantes deixe mais alguns minutinhos no forno. Muito cuidado para não queimar.

Na hora de servir coloque as cebolinhas frescas picadas e decore com ramos de alecrim fresco. Sirva quente com o acompanhamento que você preferir. Bom apetite!

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, POR FAVOR POSTE O LINK DO BLOG COMO REFERÊNCIA DE AUTORIA. OBRIGADA!