Couve Flor com Alho e Cúrcuma

A couve flor pertence a família dos vegetais crucíferos sendo uma rica fonte de vitamina C e fibras. Muito versátil e deliciosa, pode ser consumida crua, cozida ao vapor, assada, grelhada ou em inúmeras outras formas em receitas maravilhosas. Use a sua imaginação, tempere como preferir e prepare uma deliciosa couve flor como esta que eu fiz. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.

Eu temperei com cúrcuma e paprica e fiz uma cobertura levemente crocante com farinha de rosca. Ficou bom demais. Servi como acompanhamento juntamente com salada de legumes frescos.

Serve 4 pessoas 

INGREDIENTES

• 1 couve flor de tamanho médio cortada em buquês 
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal 
• 2 dentes de alho pequenos esmagados 
• 1/2 xícara de farinha de rosca 
• 1 colher de sopa de cúrcuma em pó 
• 1 colher de sopa de paprica defumada em pó 
• 1 colher de sopa de orégano seco 
• 1 colher de chá de pimenta calabresa 
• sal e pimenta do reino a gosto 
• ervas frescas de sua preferencia para decorar

PREPARO

Corte a couve flor separando os buques. Cozinhe rapidamente no vapor por aproximadamente 10 minutos caso você tiver a panela apropriada. Caso contrario cozinhe em uma panela com pouca água. Coloque os buques de couve flor na panela, tempere com um pouco de sal, cubra com água e leve ao fogo. Quando levantar fervura conte 3 minutos e desligue o fogo. Remova a couve flor e coloque em um prato grande aberto. A couve flor deve estar al dente, macia porem firme. Reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e aberta. Frite o alho esmagado temperando com uma pitadinha de sal. Adicione a farinha de rosca e deixe dourar com o alho. Tempere com a cúrcuma, paprica, pimenta calabresa e orégano seco. Se for utilizar pimenta do reino, adicione agora e ajuste o sal. Mexa constantemente a farinha em fogo baixo e deixe ate que a farinha esteja crocante e levemente dourada. Adicione os buques de couve flor misturando delicadamente para incorporar bem. Deixe na frigideira dourando em fogo médio por mais 5 minutos mexendo de vez em quando para não grudar. Decore com ervas frescas a seu gosto. Sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal acompanhado de salada.

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