Salada de Rabanetes com Cogumelos

Uma saladinha rápida de fazer, deliciosa, nutritiva e com um visual muito apetitoso. Este é o tipo de salada que eu gosto, e faço sempre aqui em casa para acompanhar as nossas refeições. Um prato cheio de salada bem colorida está sempre presente na nossa mesa, e muitas vezes eu como apenas salada acompanhada de um prato leve, especialmente no verão. Sei que não é fácil muitas vezes conseguir tudo orgânico, mas vale a pena sempre buscar pelo melhor e mais saudável. Na medida do possível sirva alimentos crus, vivos e de preferencia orgânicos.
Por Lori Ellis /Veganana

Eu usei alface americana como base para esta salada e aproveitei legumes que tinha na geladeira. Rabanetes, cogumelos frescos e tomatinhos da nossa horta orgânica. Ah, e coloquei umas rodelas de cebola roxa também. Ficou bom demais. Deixei para temperar no prato na hora de servir com um fiozinho de azeite de oliva, sal do himalaya e limão.

Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Preparação: 15 minutos

INGREDIENTES

• 1 alface americana picada 
• 100 g de cogumelos frescos (opcional)
• 5 rabanetes fatiados
• 1/2 cebola roxa fatiada
• 6 tomatinhos cereja
• ervas frescas de sua preferência 
• sal e pimenta a gosto
• limão a gosto
• azeite de oliva extra-virgem

PREPARO

Lave bem a alface e deixe escorrendo enquanto prepara os outros legumes. Lave os outros legumes e fatie os cogumelos, rabanetes e a cebola. Corte a alface com faca de plástico ou rasgue em pedaços grandes. Disponha em uma saladeira grande e misture todos os ingredientes. Se quiser pode acrescentar ervas frescas como manjericão, menta, salsa ou cebolinha. Tempere no prato na hora de servir. Bom apetite! 

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, POR FAVOR POSTE O LINK DO BLOG COMO REFERÊNCIA DE AUTORIA. OBRIGADA!