Por Lori Ellis /Veganana
Esta foi mais uma receita que eu fiz na companhia da minha amada sogra quando ela estava aqui em casa. Não precisa dizer que nem ela acreditou que eu conseguisse fazer um bolo vegano sem açúcar e sem farinha. Foi muito divertido fazer este bolo na companhia dela que me ajudou a fazer o purê de abóbora e cortou as bananas. Ela ficou muito feliz em poder participar deste projeto, e depois que terminamos o bolo e eu fiz as fotos, tomamos um chá juntas e claro que saboreamos uma fatia desta delícia de bolo que nos divertimos tanto fazendo.
Eu segui a receita da Bárbara, mas fiz algumas modificações em função dos ingredientes que tinha em casa. Ela fez a cobertura com abacate e como eu não tinha abacates em casa acabei fazendo uma cobertura com chocolate vegano amargo. Fiz uma cobertura dupla com o chocolate derretido e decorei com raspas. Queria muito ter servido com morangos porque adoro a combinação de chocolate e morango. Como não tinha morangos em casa, fiquei na vontade. A Bárbara recomenda usar bananas-da-terra verdes. As minhas estavam maduras e eu fiz da mesma maneira, e ficou muito bom. Também não usei o cremor de tártaro que ela indica na receita porque não tinha em casa, nunca usei.
Rendimento: 16 fatias
Preparação: 1 hora
INGREDIENTES PARA O BOLO
- 2 bananas-da-terra verdes (eu usei maduras)
- 1 banana normal
- 1/2 xícara de purê de abóbora puro
- 1/3 xícara de óleo de coco
- 1/3 xícara de maple syrup (ou melado)
- 1/4 xícara de alfarroba em pó
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
Junte todos os ingredientes que vai precisar antes de começar a receita. Deixe tudo separado e medido para facilitar o seu trabalho.
Coloque todos os ingredientes listados no liquidificador.
Eu coloquei os ingredientes líquidos primeiro e depois acrescentei os outros.
Bata até conseguir uma massa lisinha e uniforme.
Esta é a consistência da massa depois de liquidificada.
Coloque a massa em uma forma pequena untada de mais ou menos 20cm de diâmetro. Se quiser pode forrar a forma com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 30 minutos. Eu usei o forninho elétrico. Enquanto o bolo assa prepare a cobertura.
PARA A COBERTURA PRIMEIRA OPÇÃO ( Receita da Bárbara)
Eu improvisei uma cobertura com o que tinha em casa e não segui a receita da Bárbara. Se você tiver abacates e quiser fazer a receita que ela fez, siga as instruções abaixo.
INGREDIENTES
- 1 abacate
- 1 banana
- 2 colheres de sopa de alfarroba em pó
- 2 colheres de sopa de maple syrup
- 100g de chocolate vegano amargo
- 1/4 xícara de maple syrup (ou melado)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Corte o chocolate em pequenos pedaços e coloque em um pratinho refratário. O chocolate pode ser derretido no microondas. Eu não saberia informar como fazer porque não tenho microondas. Coloque o pratinho dentro de uma panela pequena com um pouco de água e leve ao fogo baixo para que o chocolate derreta.
Use uma espátula para espalhar a cobertura. Parece muito firme mas espalha direitinho.
Pronto, o bolo está coberto. Deixe esfriar para colocar a segunda cobertura de chocolate derretido bem mole.
PARA A SEGUNDA CAMADA DE COBERTURA (Opcional)
INGREDIENTES
- 100g de chocolate vegano amargo
- 1/4 xícara de maple syrup (ou melado)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Despeje o chocolate derretido sobre o bolo e espalhe bem cobrindo as laterais. Deixe esfriar.
Espere esfriar depois que colocar o chocolate derretido e raspe chocolate em cima para decorar.
ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, POR FAVOR POSTE O LINK DO BLOG COMO REFERÊNCIA DE AUTORIA. OBRIGADA!
Maravilhoso :D Adorei vc ter fetio, amiga querida! O seu ainda ficou mooooointo melhor que a versão que eu fiz ;) Mil beijos!!!
ResponderExcluirAmiga querida,
ExcluirQue alegria receber a tua visita e ler este recadinho tão fofo! Eu tenho muito que te agradecer por me inspirar a fazer esta receita, divido o mérito contigo amiga. Aprendi a usar banana da terra contigo, e agora estou a mil pensando em fazer receitinhas diferentes com esta maravilhosa banana. O meu não ficou totalmente autoimune porque usei chocolate com cacau na cobertura, mas ficou bom, bom demais amiga! Valeu por testar esta receita e compartilhar para que eu conseguisse fazer a minha versão. Amei, como amo todas as tuas receitas que são ótimas. Teu trabalho de testar receitas é simplesmente maravilhoso, e de grande utilidade para o universo vegano. Tu traz novidades e receitas incrivelmente diferentes que eu nunca pensei em fazer. Obrigada pela parceria e amizade que são muito valiosos para mim!
Amei que apareceste aqui amiga, venha mais vezes!
beijossss
Nao tenho essa farinha de alfarroba...Pode substituir?
ResponderExcluirOlá Florzna,
ExcluirA alfarroba é uma espécie de chocolate em pó e pode ser substituído pelo cacau sem problemas. Pode usar a mesma quantidade indicada na receita. Ambos, alfarroba e cacau são chocolate e os dois são em forma de pó.
Se fizer a receita me conta como ficou. Este bolo é muito saudável e delicioso, espero que gostes.
Um grande abraço, obrigada pela visita, volte sempre!
Lori Ellis
É fácil encontrar a farinha de Alfarroba no Brasil?
ResponderExcluirOi Mariane, tudo bem?
ExcluirSeja bem vinda e muito obrigada por acompanhar o blog. Sim, a alfarroba é bem comum no Brasil e tu podes encontrar em mercearias, lojas de produtos naturais ou em lojas online. Tem a Zona Cerealista de São Paulo que entrega em todo o Brasil. Se quiseres dar uma olhadinha este é o link.
https://zonacerealista.com.br/alfarroba-em-po-granel-200g.html
E tem também a Carrob House. Dá uma olhadinha no site deles para saberes mais sobre a alfarroba e tu tambem pode ver onde comprar porque eles tem a lista dos distribuidores no Brasil. Dependendo de onde moras pode ser fácil encontrar ou até mesmo comprar online.
http://www.carobhouse.com/produto.php?id=5
Se pesquisares no google podes encontrar mais lugares que vendam a alfarroba, tanto lojas físicas como online. Espero ter ajudado e espero que consigas comprar a alfarroba.
abraços
Lori Ellis
Olá, Lori Ellis! Acabei de fazer esse bolo, mas com algumas modificações e ficou delicioso! No lugar do purê de abóbora, botei quinoa cozida e substitui as bananas da terra por bananas nanicas verdes. Também coloquei as bananas, todas, com a casca!
ResponderExcluirNos idos de 2000, eu fiz um curso do Sesi que chamava "Alimente-se bem com 1 real" e lá fizemos um bolo de bananas com casca divino que nunca mais esqueci. Resolvi tentar usar as cascas neste também e deu super certo!
Um abraço, grata por compartilhar suas delícias,
Gisele.
Oi Gisele, tudo bem?
ExcluirSeja muito bem vinda e obrigada por acompanhar o blog. Que maravilha, fizeste alterações super saudáveis na receita, deve ter ficado maravilhoso! Uma ótima ideia fazer com a casca da banana, tem muitas receitas que aproveitam a casca, isto é perfeito. Para poder utilizar a casca com segurança é bom salientar que a banana deve ser orgânica. Vou experimentar fazer um bolo com a casca da banana. Nunca fiz e nunca comi, mas li a respeito das receitas do Sesi. Que bom que tu mencionou isto, vou procurar e fazer também. Sempre tive curiosidade de experimentar!
Obrigada pelo recadinho, por compartilhar conosco a tua experiência com a receita, e pelas dicas maravilhosas de substituição. Adorei a tua visita, volte sempre!
abraços
Lori Ellis