Mix Picante de Berinjela e Tofu

Geralmente os meus jantares favoritos são aqueles feitos com os ingredientes mais simples, mas com um toque especial. Tento sempre usar o que tenho em casa e, por isso, adapto várias das receitas que experimento. Foi o que eu fiz nesta receita. Barbarelismus

PARA O MOLHO "HOISIN" CASEIRO
(OU compre pronto, se encontrar)

Basta misturar:

• 3/4 de extrato de tomate
• 1/2 colher de chá de Liquid Smoke/fumaça líquida
• 3 colheres de sopa de melado
• 1 colher de sopa de Tamari ou molho de soja
• 1/2 colher de chá de Garam Masala em pó

INGREDIENTES

• 1 xícara de arroz branco de grão longo
• 1/2 xícara do molho “Hoisin” preparado acima (ou Hoisin comprado pronto, se você preferir)
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de fécula de tapioca ou amido de milho
• 1 colher de sopa de gordura de coco ou óleo de canola
• 450 g de tofu (drenado e secado com toalha de papel, cortado em cubinhos)
• 1 berinjela pequena cortada em cubinhos 
• 1/2 xícara de alho poró, picados
• 2 dentes de alho, picadinhos
• 1 pimentão vermelho, picado
• sal do Himalaia
• 1/4 de xícara de manjericão fresco, rasgadas com a mão

Opcional: Samba Olek ou qualquer molho picante para esfregar no pimentão se você gostar de pratos mais picantes.

COMO FAZER

1 - Cozinhe primeiro o arroz de acordo com as instruções no pacote.

2 - Em uma tigela pequena, adicione o molho Hoisin, o vinagre e a fécula/amido.

3 - Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande sobre fogo médio e depois adicione o tofu. Refogue-o a seco rapidamente.

4 - Adicione uma colher de sopa de óleo à frigideira. Adicione a berinjela, o alho, o alho poró, o chili e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente até que a berinjela fique macia, cerca de 8 a 10 minutos. 

5 - Adicione a mistura com o molho Hoisin, o tofu e cozinhe, mexendo gentilmente, até que o molho engrosse (cerca de 1 a 2 minutos). Sirva com arroz e salpique com manjericão.

Receita original em inglês do site Domestic Super Hero: Veja aqui.

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ESTA RECEITA, TEXTO E FOTO PERTENCEM AO BLOG BARBARELISMUS. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU POSTAR, POR FAVOR DÊ OS DEVIDOS CRÉDITOS. OBRIGADA!