Muffins com Gotas de Chocolate sem Glúten

Uma ótima receita de muffins de chocolate saudáveis, deliciosos e irresistíveis. Perfeita para aproveitar bananas maduras. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus




INGREDIENTES

  • 1 banana pequena madura
  • 100g de farinha de arroz
  • 50g de fécula de tapioca ou amido de batata
  • 50g de gotas ou pedacinhos de chocolate vegano (amargo ou similar)
  • 1 colher de sopa de linhaça triturada
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 100ml de óleo de coco, líquido
  • 75ml de maple syrup (ou melado)
  • 75ml de leite de arroz ou outro leite vegetal
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de essência de amêndoas (ou baunilha)


COMO FAZER:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela grande, amasse bem a banana até virar purê e depois adicione todos os ingredientes secos. Misture bem.

2. Derreta o óleo de coco e em uma outra tigela e misture-o com todos os outros ingredientes líquidos.

3. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture até virar uma massa parecida com massa de bolo. Por volta de um minuto ela vai começar a engrossar.

4. Divida a massa em 6 forminhas de cupcake e coloque no forno pré-aquecido. Asse na bandeja do meio por 20 minutos.

5. Remova os muffins do forno e deixe-os esfriar em um arame antes de servir.

Receita original em inglês do site Trinity's Kitchen: Veja aqui.

O Blog Barbarelismus é escrito em inglês, e tem receitas maravilhosas, diferentes e saudáveis, que estão sendo traduzidas e serão postadas aqui com exclusividade. Visite o blog Barbarelismus clicando aqui e curta a Fan page no Facebook clicando aqui. Vale a pena curtir e acompanhar.

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4 comentários

  1. OLA LORI, tudo bem,? amei a receita do leite condensado e vou fazer os brigadeiros de banana, maca e abobora, só que faço com leite em po, agora testarei com o leite condesado.Mas, tenho uma dúvida, porque usar vinagre branco nas receitas?o que ele acrescenta na receita???

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    1. Oi Regina, tudo bem?

      Seja bem vinda e muito obrigada por escrever comentando sobre a receita. Fiquei feliz que gostaste do leite condensado. Muitas pessoas já fizeram brigadeiros com ele e adoraram. Adorei as tuas sugestões de fazer brigadeiro com banana, maçã e abóbora. Deve ficar maravilhoso! Me conta como ficou com o leite condensado vegano quando fizeres.
      Quanto ao vinagre nas receitas é para dar leveza à massa especialmente de bolos. Não é um ingredientes essencial e eu mesma já fiz muitas receitas de bolo sem usar vinagre e ficaram ótimos. Não se preocupe muito com o vinagre, se não quiser usar não vai fzer muita diferença nas receitas.
      Espero ter esclarecido a tua dúvida e agradeço muito por acompanhares o blog. Um grande abraço, venha sempre me visitar!

      Lori Ellis

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  2. Boa noite, Lori!

    Pode substituir a farinha de arroz por farinha de arroz integral?

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    1. Boa noite, tudo bem?

      Pode sim, e se quiser pode misturar farinha de trigo integral com a branca na proporção que desejares. Se fizer apenas com a farinha integral, vai ficar um pouco mais pesado, mas com certeza ficará delicioso e muito nutritivo. Se fizer me conta como ficou. Um grande abraço e obrigada por acompanhar o blog.

      Lori Ellis

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