Sanduíche de Salada de Grão-de-Bico

Este sanduíche de salada de grão de bico é tão maravilhoso que já fiz  três vezes seguidas, de tão bom que ficou. Além de delicioso, é nutritivo, e muito fácil de fazer. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus




INGREDIENTES

Para a salada
  • 1 xícara cheia de grão-de-bico pronto/cozido
  • ¼ de xícara + ½ colher de sopa de picles, bem picadinho
  • ¼ de xícara de cebola roxa, picadinha
  • 2 colheres de sopa de maionese vegana
  • 2 ½ colheres de chá de mostarda
  • 1 ½ colher de chá de vinagre de maçã
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de endro fresco, picado
  • Pitada de cúrcuma (opcional saudável e que dá cor)
  • 8 a 10 giradas no moedor de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Para o sanduíche (opções)
  • Pão de sua preferência, com ou sem glúten
  • Brotos de feijão ou alfafa
  • Folhas verdes
  • Cenoura ralada
  • Tomates

COMO FAZER:

1. Amasse o grão-de-bico até virar um purê, mas ainda deixando alguns pedacinhos

2. Adicione o picles, a cebola, a maionese, a mostarda, o vinagre, o sal, a cúrcuma e a pimenta, misturando bem. Prove e ajuste os temperos a gosto.

3. Monte o seu sanduíche e armazene as sobras da salada em um recipiente fechado por até dois dias.

Receita original em inglês do site Vanilla and Bean: Veja aqui.

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2 comentários

  1. Suas receitas são maravilhosas!! Obrigada por compartilhar tanta coisa boa!

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    Respostas
    1. Olá amiga, tudo bem?

      Seja muito bem vinda e obrigada por escrever este recadinho tão fofo! Fico feliz que gostas das receitas e acompanhas o blog. Se fizer alguma das receitas, venha para me contar como ficou. Um grande abraço, obrigada pela visita, volte sempre!

      Lori Ellis

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