Sopa de Legumes

Tem coisa mais gostosa que uma sopinha de legumes para o jantar em uma noite fria? Veja o que você tem na geladeira e prepare uma deliciosa e nutritiva sopa como esta para a sua família. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.

Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Preparação: 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 cebola media picada
• 1 abobrinha verde cortada  
• 2 batatas medias cortadas em cubinhos
• 1 cenoura media cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 2 colheres de sopa de alho poro picado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• sal a gosto

PREPARO

Em uma panela de bom tamanho aqueça o óleo e doure a cebola com uma pitadinha de sal. Adicione o alho poro e deixe por mais um minuto mexendo sempre. Adicione as batatas e acrescente água quente o suficiente para iniciar a sopa.  Acerte o sal. Tampe a panela e deixe até levantar fervura. Então adicione a cenoura e deixe por mais uns 5 minutos. Acrescente mais água se for necessário. Por ultimo acrescente a abobrinha e a cebolinha verde. Deixe por mais uns 3 minutos, verifique o sal e sirva com torradinhas ou croutons se desejar. É uma sugestão super simples mas muito inspiradora. 

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTO PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, POR FAVOR POSTE O LINK DO BLOG COMO REFERÊNCIA DE AUTORIA. OBRIGADA!