Masala Chai Indiano

Tenho feito essa mistura para mim em quase todos os dias de outono de agora. Agora você pode fazer a sua própria mistura de masala e tê-la sempre à mão quando quiser fazer o chazinho. Muito melhor que tomar café com leite pela manhã. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus

PARA O MIX MASALA 

• ¾ de xícara de cardamomo em grão
• ¼ de xícara de pau de canela ou 2 colheres de sopa de canela em pó
• ¼ de xícara de cravo-da-índia inteiros
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino em grão
• 2 a 3 colheres de sopa de gengibre em pó
• ½ colher de chá de semente de funcho (opcional, não usei)

COMO FAZER:

Triture tudo junto até virar uma farinha e guarde em um recipiente hermeticamente fechado para usar quando desejar (deve durar uns 3 meses).

PARA PREPARAR O CHÁ

• ¾ de xícara de água
• 1 e ½ colher de sopa de açúcar de coco ou mascavo (ou outro adoçante de sua preferência)
• 2 colheres de chá de chá preto ou outro chá indiano de sua preferência 
• ¼ a ½ colher de chá do Mix Masala acima 
• ½ a 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 xícara de leite vegetal 

COMO FAZER:

1. Em uma panela pequena sobre fogo médio, adicione a água, o açúcar, o chá, o Mix Masala e o gengibre. Leve à fervura.

2. Despeje lentamente o leite na panela. Deixe esquentar de novo e até quase levar à fervura, retirando do fogo antes de ferver.

3. Coe e sirva quente.

Receita original em inglês do site Vegan Richa: Veja aqui.

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