Muffins de Purê de Maçã e Canela

Estes muffins são feitos 100% de farinha integral e não têm nenhuma gota de óleo. A textura deles é macia, um pouco diferente da textura normal de bolo. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus

INGREDIENTES

• 2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ xícara de açúcar mascavo, demerara ou de coco
• 1 ½ xícara de purê de maçã puro
• ½ xícara de água
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• ½ xícara de passas de uva
• ½ xícara de maçãs, descascadas e cortadas em cubinhos

COMO FAZER:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. M uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: a farinha integral, o fermento, o bicarbonato, o sal a canela, a pimenta e o açúcar.

3. Em uma tigela média, misture bem o purê de maçã, a água, a baunilha e o vinagre.

4. Despeje os ingredientes líquidos bem misturados na tigela com os ingredientes secos.

5. Adicione os cubinhos de maçã à tigela, depois coloque as passas. Misture bem a massa.

6. Usando uma colher, transfira a massa para as forminhas desejadas (forradas ou untadas). Asse no forno por cerca de 25 minutos.

7. Remova do forno e deixe esfriar antes de servir.

Receita original em inglês do site BLOG.EatPlant-Based.com: Veja aqui.

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