Rissole de Couve-flor Assado ao Molho de Laranja

O molho que complementa esta deliciosa receita deliciosa receita é o melhor molho chinês que já experimentei, uma loucura de bom. Melhor que de restaurante, sem brincadeira. Você pode tentar fazer a receita no forno, mas eu desta primeira vez fiz tudo na frigideira, (o que não é algo que eu costume fazer). Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 

Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus

INGREDIENTES 

• Floretes de ½ couve-flor, separados em pedacinhos do tamanho de uma garfada

MASSA PARA EMPANAR A COUVE-FLOR

• 1 xícara de farinha (sem glúten se preferir)
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1-1/2 xícara de água fria (não use água quente, pois criará caroços)
• Óleo para a frigideira
• Sal e pimenta adicionais a gosto

PARA O MOLHO 

• 1 xícara de suco de laranja puro
• ½ colher de chá de raspa de laranja
• 1 colher de sopa de Tamari ou molho de soja
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco, mascavo ou demerara
• 1 dente de alho, picadinho
• 1 ou ½ colher de chá de gengibre fresco ralado (a gosto)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou normal
• 2 colheres de sopa de água em temperatura ambiente 
• 1 colher de sopa de farinha de arroz (ou qualquer outra, fécula de batata, amido de milho)

COMO FAZER:

1. Misture bem primeiro os ingredientes do molho em uma panela pequena.

2. Leve a panela à fervura e deixe cozinhando em fogo médio/baixo mexendo sempre por cerca de 3 a 4 minutos.

3. Remova do fogo e adicione o sal. Deixe o molho descansar enquanto você prepara o restante.

4. Prepare a massa para empanar a couve-flor combinando todos os ingredientes de em uma tigela grande. Misture bem e reserve.

5. Aqueça uma frigideira grande sobre fogo médio e coloque óleo. *

6. Misture a couve-flor na massa de empanar e depois transfira para a frigideira com óleo. Faça isso até quase encher a frigideira (não deixe ficar muito cheia, faça em lotes).

7. Cozinhe a couve-flor empanada por cerca de 2 minutos de cada lado até ficar dourada e crocante.

8. Coloque as bolinhas de couve-flor prontas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em seguida, coloque no recipiente para servir e despeje o molho de laranja em cima, misturando bem.

*OPÇÃO MAIS SAUDÁVEL: pré-aqueça o forno e faça assado, pulando as etapas na frigideira (etapas de 5 a 7).

Receita original em inglês do site Let's Be Vegan: Veja aqui

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