Salada de Alface Americana com Abacate e Molho de Mostarda

Especialmente no verão, esta salada pode ser uma refeição completa se você adicionar sementes ou oleaginosas levemente tostadas na frigideira. Aproveite legumes e verduras que tiver em casa e monte uma salada bem colorida e nutritiva como esta. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Lori Ellis /Veganana

Grau de dificuldade: Muito Fácil 
Rendimento: 4 porções
Preparação: 15 minutos


INGREDIENTES

• 1 alface americana 
• 1 abacate grande 
• 1 pepino japonês (ou outro)
• 8 tomates cereja 
• molho de mostarda (opcional) 
• sumo de 1/2 limão 

PARA O MOLHO

• 1 colher de chá de mostarda em pó (ou creme)
• 2 colheres de sopa de maionese vegana 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 colheres de sopa de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• cebolinha verde picada

PREPARO DO MOLHO

✅ Misture a mostarda e a maionese vegana em uma vasilha, acrescente a água aos poucos para diluir. Esprema um pouco de limão e ajuste o tempero, acrescentando sal e pimenta do reino a seu gosto.
✅ Esse molho é opcional, se você preferir, tempere a salada com limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino, e adicione alguma erva fresca a seu gosto, na hora de servir. 

MONTAGEM DA SALADA 

✅ Lave bem a alface e corte em pequenos pedaços com as mãos. Deixe escorrer bem ou use o spinner, se tiver um. Outra opção é secar levemente com papel toalha para evitar que a salada fique aguada.
✅ Corte o pepino em rodelas. Corte o abacate em fatias e esprema limão sobre as mesmas para evitar que escureçam.
✅ Em uma saladeira grande coloque a alface, e adicione as rodelas de pepino e os tomatinhos, distribuindo entre as folhas de alface.
✅ Por último coloque as fatias de abacate e esprema um pouco mais de limão, se for necessário.
✅ Despeje o molho sobre a salada. Se quiser, pode adicionar rodelas de cebola roxa ou cebolinha verde picada. Misture delicadamente para evitar que o abacate se desmanche. (se quiser manter as fatias inteiras)
✅ Outra sugestão seria acrescentar algum tipo de oleaginosa ou sementes levemente tostadas, para adicionar proteína à sua salada.

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