Molho tipo Caesar de Abacate para Salada

Esse molho cremoso é um dos favoritos aqui em casa, ele funciona com qualquer tipo de salada e é perfeito para aqueles que sentem faltam do molho de Salada Caesar e estão à procura de uma opção mais saudável. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus

INGREDIENTES

• 1 abacate maduro (cerca de ½ xícara amassado)
• 5 dentes de alho, picadinhos
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano fresco
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• ¾ de xícara de água filtrada
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• ½ colher de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de nutritional yeast/levedura nutricional*
• Alface

*Fundamental para o sabor de queijo, NÃO é levedura de cerveja! Se não encontrar, procure algum aromatizante de queijo vegano.



COMO FAZER:

1 - Bata todos os ingredientes do molho em um liquidificador de alta velocidade até virar uma pasta lisa.

2 - Despeje sobre folhas de alface e misture até que elas fiquem bem recobertas.

3 - Salpique com croutons (sem glúten se preferir) ou até mesmo com pedacinhos de batata assada. O molho pode ser conservado por até três dias na geladeira.

Receita original em inglês do site Detoxinista: Veja aqui.

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