Bolinhos Abiscoitados de Banana, Nozes e Frutas Secas

Já provou um bolinho abiscoitado  de banana (que não é um cookie e não é um bolo)?  Eu também não tinha... já tava na hora, porque essa combinação é bem legal. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus

Fiz sem o chocolate da receita original porque fiquei sem meus nibs de cacau e então fiz com um mix de frutas secas (passas e figos). Também adicionei restos de castanhas-do-pará e de amêndoas que tinha às nozes. Nota: Marquei como sem glúten porque usei meu mix especial de farinha sem glúten. 

INGREDIENTES 

• 2 ¼ xícaras de farinha (usei um mix sem glúten)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento para bolo
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 bananas maduras
• ½ xícara de maple syrup (pode usar ágave)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de nozes (usei mix de oleaginosas)
• 1 xícara de gotas de chocolate (usei pedacinhos de passas e figos)

COMO FAZER:

1 - Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre a bandeja do forno.

2 - Em uma tigela média, misture bem a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela.

3 - Em uma outra tigela, misture as bananas, o maple syrup e a baunilha até virar um purê homogêneo. Adicione o mix de farinha e misture bem. Use uma espátula para raspar a farinha das bordas da tigela e adicione então as nozes e o chocolate ou frutas secas até misturar bem tudo.

4 - Use uma colher de sopa cheia para dosar as porções dos biscoitos na bandeja e asse por cerca de 12 minutos ou até que fiquem dourados. Remova do forno e deixe que resfriem sobre uma grade.

Receita original em inglês do site Veganosity: Veja aqui.

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