Clara de Ovo Vegana

Esta receita de clara de ovo vegana virou uma obsessão para mim. Quando descobri, não queria mais fazer outra coisa para colocar nas saladas. Incrível como é delicioso e fácil de fazer! Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus





INGREDIENTES 


  • 1 ½ xícara de leite vegetal puro
  • ½ xícara de água
  • 4 colheres de chá de agar em pó
  • ¼ de colher de chá de sal do Himalaia


COMO FAZER:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve à fervura, mexendo sempre. Quando ferver, deixe cozinhando por pelo menos mais 4 minutos, sem parar de mexer.

2. Em seguida, despeje a mistura direto em um recipiente resistente a calor (eu usei um refratário de vidro grosso)

3. Aguarde esfriar e coloque na geladeira. Depois é só cortar do jeito que você quiser quando endurecer (não deve demorar nem meia hora). Conserve na geladeira por até 3 dias.


Inspirada nesta receita em inglês do site "Nouveau Raw": Veja aqui.


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ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG "BARBARELISMUS".
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2 comentários

  1. Olá esta receita serve pra que?ela não substitui em proteínas a clara...seria só para consistência em receitas?

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    Respostas
    1. Olá Marcelo, tudo bem?

      A receita é apenas para simular a consistência da clara de ovo mesmo, é uma ajuda visual. Embora não tenha muito valor nutricional o agar sacia muito bem, com qualquer salada é um complemento muito legal!

      Obrigada por acompanhar o nosso trabalho, abraços
      Bárbara Makel/Blog Barbarelismus

      Excluir

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