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domingo, 20 de abril de 2014

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Batata Assada em Palitos

 
 
Pensa em uma coisa gostosa que não se consegue parar de comer...
Se você gosta de batatas, esta receita e perfeita.
Batatas cortadas em palitos assadas no forno e temperadas com cebolinha verde e rodelas de cebola douradas.
Se você quizer pode usar alecrim fresco.
 Eu ate queria fazer com alecrim, mas não consegui fresco e orgânico, então fiquei so na vontade.
Usei o que eu tinha em casa mesmo e ficou uma delicia!
Esta e uma alternativa mais saudável de comer batata que parece frita mas não e.
 Veja como e simples de fazer.
 
 
 
 

INGREDIENTES PARA DUAS PESSOAS

- 4 batatas bem grandes  com casca (orgânicas)
- 1 cebola media cortada em fatias finas
- cebolinha verde picada, a vontade
- salsinha desidratada ou orégano
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (eu usei óleo de coco)
- sal e pimenta preta moída na hora a seu gosto
- páprica ou cúrcuma (opcional)



PREPARO

Se você nao conseguir batatas orgânicas, remova as cascas antes de cortar.
 
Lave bem as batatas com uma escovinha. Seque com papel toalha e corte em palitos de tamanho médio. 
Seque bem os palitos com papel e disponha em uma assadeira.
Coloque a cebola cortada em fatias, tempere a seu gosto e regue com o oleo que for utilizar misturando delicadamente.
Por ultimo coloque a salsinha desidratada ou orégano, se for utilizar.
Caso quizer usar páprica ou cúrcuma, misture aos temperos nas batatas antes de colocar o óleo.





Asse em temperatura media. Esta foto acima eu fiz depois de 15 minutos de forno quando virei as batatas.

Se for necessário coloque um pouquinho mais de óleo, mas a quantidade indicada e suficiente para assar e deixar as batatas deliciosamente crocantes. 
Claro que não fica crocante como a batata frita tradicional, mas fica suficientemente boa para que a gente possa comer batatas sem fazer fritura que e super prejudicial a saúde.


Controle o ponto das batatas, quando você espetar um garfo e elas estiverem macias, significa que estão bem cozidas.
Então deixe por mais uns minutos para dourar e ficar mais firme e crocante virando de vez em quando para nao pegar no fundo da forma.
O tempo de forno varia em media de 30 a 40 minutos.

Tenha o cuidado de não deixar queimar.  Sirva quente.





 
Espero que gostem da sugestão.
Aqui em casa foi um escandalo o sucesso que estas batatas fizeram. 
 
 
 
ESTA RECEITA E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.
SE VOCÊ QUIZER COMPARTILHAR POR FAVOR INFORME O LINK DO BLOG EM RESPEITO AO MEU TRABALHO DE CRIAR, PREPARAR, EDITAR E FOTOGRAFAR AS RECEITAS.


OBRIGADA!


 

Salada de Quinoa com Pimentões


 Eu adoro quinoa, especialmente em saladas tipo tabule.
O sabor e incrivel, refrescante e muito delicado.
Quinoa e um delicioso, nutritivo e versatil grao, que permite o preparo de inumeras receitas como saladas, risotos, sopas, sucos, paes, bolos e tortas.
Um grande aliado da alimentacao vegana, nao contem gluten, rico em vitaminas, minerais, proteinas e fibras, o que ajuda a aumentar a sensacao de saciedade, ajudando com isto a equilibrar a ingesta calorica.
Uma otima alternativa de substituicao ao arroz tradicional.
Voce pode inventar receitas diferentes acrescentando ervas frescas, temperos que tiver disponiveis em casa.
 
 
 



INGREDIENTES PARA DUAS PESSOAS


- 1 xicara de quinoa em graos, de preferencia organica
- 2 xicaras de cha de agua para cozinhar a quinoa
- pimentoes vermelho e verde na quantidade que desejar
- 1 colher de sopa de cebola picada bem miudinha
- 1/4 de xicara de talos de salsao fresco picados
- 1 colher de sopa de sumo (caldo, suco) de limao
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- salsinha fresca picada a vontade
- sal e pimenta a seu gosto



PREPARO DOS TEMPEROS


Comece preparando os temperos e deixe marinar para pegar gosto e adicionar a quinoa depois de pronta.
Pique a cebola bem miudinha e coloque em uma tijela media.
Acrescente o salsao e as tiras de pimentoes cortados.
Tempere com sal e pimenta (opcional) a seu gosto.
Adicione o azeite e esprema o limao. Deixe repousando para os sabores incorporarem enquanto voce prepara a quinoa.
Uma otima dica e colocar em um recipiente de vidro, tampar e levar a geladeira para depois misturar com a quinoa cozida.



PREPARO DA QUINOA


Comece lavando a quinoa. Encha um prato fundo com agua bem quente, adicione a quinoa e deixe repousar por dois minutos.
Este processo e muito importante para remover a saponina e outras impurezas.
( A presenca de  saponinas e o que deixa o sabor meio amargo na quinoa).

Escorra a agua quente e enxague bem os graos em agua corrente com o auxilio de uma peneira. Deixe escorrendo na peneira enquanto prepara o restante da receita.

Em uma panela, coloque as duas xicaras de agua para ferver.
Quando levantar fervura coloque a quinoa e o sal/ Mexa de vez em quando ate que levantar fervura novamente.
Assim que comecar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais uns 10 ou 15 minutos. 
Cuidado para nao cozinhar demais, verifique se passados os 10 minutos esta bem cozida, caso nao estiver, deixe por mais 5 minutos.

Voce vai saber que a quinoa esta cozida quando ficar transparente com linhas brancas em volta dos graos.

Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento.
Deixe esfriar.

Coloque numa travessa funda, solte os graos com um garfo.
Misture o tempero que ficou marinando na geladeira.
Adicione  a salsinha picada, verifique o sal. C
aso quizer coloque mais limao e azeite de oliva a seu gosto.

Sirva gelado.

Uma dica maravilhosa e temperar com folhas de hortela frescas.
Voce pode adicionar metades de tomatinho cereja, se quizer pode colocar cubinhos de cebola roxa, pepino fresco....  tudo o que voce imaginar, de preferencia ingredientes frescos.
Como eu nao uso enlatados, nao recomendo nada neste sentido, mas isto fica a criterio de cada um.



ESTA RECEITA E FOTO PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.
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OBRIGADA!

 

terça-feira, 15 de abril de 2014

Sanduiche de Pao Caseiro com Guacamole

 
Este sanduiche foi feito com pao caseiro de fermentacao lenta.
Fiz um pao diferente, com a casca macia e mais encorpado para fazer sanduiches, tipo pao de forma.
Os ingredientes sao os mesmos basicos de todos os paes de fermentacao lenta, farinha, agua, sal e fermento biologico granulado.
Sem gordura e sem acucar, delicioso e saudavel.
 
 



























INGREDIENTES
(Use a quantidade de ingredientes de acordo com a quantidade de sanduiches voce pretende fazer. )

- fatias de pao caseiro pao caseiro semi-integral
- tomates organicos fatiados
- folhas de couve crespa ou alface organica
- guacamole (abacate, limao, azeite de oliva, sal e pimenta)
- cebolinha fresca picada (opcional)


PREPARO

Esta receita e apenas uma inspiracao. Se voce nao tem o pao caseiro, use o pao que quizer, mas caso fizer o pao caseiro, vale super a pena experimentar esta delicia de combinacao de ingredientes.

Prepare o guacamole seguindo a receita. E simples demais de fazer. Voce so precisa de um abacate maduro, limao, azeite de oliva (opcional) e temperos como sal, pimenta. Pode usar coentro ou salsinha picada.

Esmague o abacate com o garfo e tempere a seu gosto com os ingredientes listados acima.

Espalhe o guacamole sobre as fatias de pao, coloque cebolinha fresca picada se for utilizar. Coloque entao as fatias de tomate e por ultimo as folhas de couve crespa ou alface. Cubra com outra fatia de pao com um pouco de guacamole e sirva.

Esta e apenas uma sugestao de montagem, voce pode montar seu sanduiche da maneira que preferir, pode acrescentar outros ingredientes como cogumelos frescos, pepinos, rodelas de cebola.... enfim... invente, crie a vontade!


Esta receita e foto pertencem ao Blog Veganana.Fique a vontade para compartilhar.
Se o fizer, por favor compartilhe com o link do blog em respeito ao trabalho que eu tenho em preparar, fotografar e editar as receitas.

Muito obrigada a todos.