Macarrao Caseiro com Espinafre e Molho de Aveia

     Nunca imaginei que fosse tao facil fazer macarrao caseiro vegano. Fiquei muito feliz depois de ter conseguido fazer pela primeira vez e aqui esta a minha segunda versao desta delicia.

Desta vez eu fiz um molho branco com aveia e espinafre.

Ficou maravilhoso!

 

 

 

 

INGREDIENTES PARA O MACARRAO

- 1 xicara de farinha de trigo comum organica
- 1 xicara de farinha de trigo integral organica
- agua para dar o ponto, (+/-1/2 xicara)
- sal a gosto


PREPARO

Coloque a farinha e o sal na batedeira ou processador. Eu fiz na batedeira. Adicione a agua aos poucos para dar o ponto.
O ponto e de massa bem firme e compacta.

Remova a massa e coloque em uma superficie enfarinhada. Trabalhe a massa um pouco com as maos para deixar mais macia antes de colocar na maquina para cortar.
Voce pode usar farinha de semolina para enfarinhar a massa neste processo. Tambem pode usar farinha de semolina para preparar o macarrao ao invez de farinha de trigo comum.

Se voce nao tem uma maquina de cortar macarrao nao tem problema. E muito simples de cortar a mao mesmo. Voce usa um rolo para abrir a massa em uma superficie lisa e bem enfarinhada. Depois que abrir bem a massa coloque semolina no meio e enrole ate o final. Com o auxilio de uma faca corte as fatias deste rolinho na espessura que desejar. A medida que vai cortando, espalhe um pouco de semolina sobre a massa ja cortada para nao grudar. Eu nao tinha semolina em casa e usei farinha de milho. Voce vai obter uma massa no formato de talharim.
Da super certo e fica uma delicia.

Se for usar a maquina siga as instrucoes normais de uso. Depois de cortado espalhe a massa em uma superficie, bandeja ou travessa grande e jogue um pouco de semolina ou farinha de milho para nao grudar. Eu deixei secar por mais ou menos uns 15 ou 20 minutos antes de cozinhar. O ideal seria deixar uns 30 minutos para secar bem. Coloquei nas travessas do desidratador e liguei para secar um pouco enquanto preparava o molho.
Voce pode simplesmente deixar secando assim em aberto ate que o molho esteja pronto e a agua fervendo para cozinhar.

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE AVEIA


- 1 xicara de aveia em flocos finos
- 2 xicaras de agua filtrada
- 1 pitadinha de noz moscada ralada
- sal a seu gosto


PREPARO

Coloque a aveia de molho na agua filtrada e deixe descansar por pelo menos uns 15 minutos.
Depois disto coloque no liquidificador e bata bem ate conseguir um creme bem lisinho. Adicione uma pitadinha de sal e a noz moscada ralada a seu gosto.
Voce pode controlar a espessura do molho. Caso for necessario adicione um pouco mais de agua. Lembre-se de que este molho deve ficar bem cremoso, portanto bata bem. Dependendo da potencia do seu liquidificador pode ser necessario bater um pouco mais.
Reserve enquanto prepara o restante da receita.



PARA MOLHO DE ESPINAFRE

- 2 xicaras de folhas de espinafre cruas
- 1 cebola pequena picada
- 1/4 xicara de cebolinha verde
- folhinhas de manjericao fresco (opcional)
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de oleo vegetal


Em uma panela ou frigideira aqueca o oleo e doure a cebola picada. Abaixe o fogo e deixe a cebola refogar ate ficar transparente, levemente dourada. Adicione a  cebolinha verde picada e deixe apurar em fogo baixo por 1 minuto. Acrescente entao as folhas de espinafre cruas rasgadas com a mao. Desligue o fogo, tampe e reserve.


PREPARE OS TOMATES CEREJA

- 10 tomatinhos cereja
- 1 dente de alho esmagado
- sal e pimenta a gosto
- oleo o suficiente para saltear

Corte os tomatinhos pela metade no sentido do comprimento. Aqueca um fiozinho de oleo vegetal em uma frigideira pequena e doure o alho esmagado. Acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe saltear por apenas um minuto. Desligue e reserve.



COZINHE O MACARRAO

Coloque agua em uma panela grande para cozinhar o macarrao. Acrescente sal e um fiozinho de oleo. Deixe a agua ferver antes de colocar o macarrao.Lembre-se de que o macarrao fresco cozinha mais rapidamente do que os outros. Cozinhe "al dente", nao deixe cozinhar demais, e muito ruim.

Escorra o macarrao e coloque em uma travessa.  Coloque o molho de aveia misturado ao refogado de espinafre e misture com o macarrao ate agregar bem. Coloque os tomatinhos cereja que foram salteados com o alho.  Decore com as folhinhas de manjericao. Sirva a seguir.

Eu adorei fazer macarrao em casa. E super gostoso, facil de fazer, economico e muito saudavel. Espero ter inspirado voces a fazer tambem! Vale a pena fzer, Rende muito.

Se voce fizer mais do que vai consumir deixe secar mais tempo e pode guardar na geladeira para usar depois.


ESTA RECEITA E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.

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OBRIGADA!

 

Bolo Integral de Frutas

Hoje pensei no Natal e me deu muita vontade de fazer um bolo especial e bem diferente.

Nada melhor do que um bolo de frutas para as festas de fim de ano!

A combinacao de ingredientes que fiz nesta receita e excelente em sabor, visual e textura!

Fica a minha sugestao de um bolo bonito, gostoso e muito nutritivo que vai decorar a sua mesa de Natal!

 

 

INGREDIENTES

- 1 xicara de farinha integral

- 1 xicara de farinha branca comum

- 1/2 xicara de aveia em flocos medios

- 1 xicara de acucar demerara ou granulado organico

- 3 colheres de sopa de sementes de linhaca moida

- 6 colheres de sopa de agua

- 1 colher de cha de canela em po

- 1 colher de sopa de fermento em po

- 1 colher de cafezinho de bicarbonato de sodio

- 1 banana grande cortada em cubinhos

- 1 pera de tamanho medio descascada e cortada em cubinhos

- 1/2 xicara de passas de uva preta

- 3 colheres de sopa de nozes picadas

- 1 pitada de sal

- 1/2 xicara de oleo vegetal
- 1/2 xicara de agua


PREPARO

Comece preparando a semente de linhaca. Em uma tijela pequena coloque as 3 colheres de sopa de semente de linhaca moida e acrescente as 6 colheres de sopa de agua. Misture bem e deixe repousar.
Em uma bacia grande misture as farinhas, a aveia e o acucar. Acrescente o bicarbonato,o sal, a canela e o fermento em po. Coloque entao a mistura da semente de linhaca com agua e mexa bem. Alterne a agua com o azeite e continue mexendo ate conseguir uma massa bem homogenea. Nao e necessario bater, apenas agregue bem os ingredientes. Voce vai perceber que a massa vai ficando leve a medida que acrescenta os liquidos.
Entao acrescente as frutas misturando delicadamente e por ultimo acrescente as passas de uva e as nozes. Voce vai observar que a massa nao e mole. E mais consistente. Este e o ponto ideal.

Unte uma forma com furo no meio tipo de pudim. Espalhe a massa e leve para assar em forno pre-aquecido por uns 40 minutos ou ate que esteja dourada. Espere esfriar para desenformar.
Depois de frio cubra com o glace de limao.

Para preparar o glace de limao eu usei acucar cristal organico como mostra a foto abaixo. Veja como fazer seu acucar de confeiteiro em casa.

 

Eu nao uso nenhum produto refinado, muito menos acucar.
Para esta receita eu fui obrigada a usar a imaginacao e "inventar" um acucar de confeiteiro em casa. Simplesmente peguei o acucar cristal organico que uso para as minhas receitas e bati no liquidificador em potencia maxima ate virar um "falso acucar de confeiteiro". Ficou sensacional!

 

 

 

GLACE DE LIMAO

- 1/2 xicara de acucar de confeiteiro feito em casa *
- 1 colher de sopa de caldo de limao

- gotinhas de essencia de baunilha (opcional)

Misture os dois ingredientes batendo um pouco ate conseguir uma consistencia mais firme. Se achar que ficou muito duro coloque um pouco mais do caldo de limao e caso a consistencia nao for suficientemente firme coloque mais acucar. Misture algumas gotinhas de essencia de baunilha se gostar.
Aplique sobre o bolo e deixe escorrer nas laterais.
Esta cobertura fica bem firme depois de secar. O gosto azedinho desta cobertura de limao contrastando com o bolo fica sensacional!
Experimente!

 

 

ESTA RECEITA E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.

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OBRIGADA!

 

 

 

Sorteio de Fim de Ano







Gostaria de convidar a todos para participar do sorteio de fim de ano do Blog Veganana!
Estou sorteando um (1) "Spiroli" para um (1) ganhador.
Se voce esta querendo um para fazer aquele delicioso macarrao de abobrinhas, esta e a sua chance de ganhar! 

O Spiroli e um aparelho super funcional e pratico. Com 3 diferentes moldes para corte, este aparelho permite que voce prepare deliciosos pratos com legumes crus.
Muito facil e seguro de usar, de limpar e armazenar.

Para participar basta clicar no link abaixo, seguir as instrucoes do aplicativo e clicar em "Quero Participar".

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Nao esqueca de ler o regulamento. Voce tem que compartilhar a foto do sorteio em modo publico no seu timeline no Facebook e chamar 3 amigos para participar marcando eles na foto. Participe! Compartilhe e me ajude a divulgar este sorteio!

BOA SORTE A TODOS! ♥  

Pastel de Forno com Palmitos

Delicia de pastel de forno recheado com palmitos.

Esta massa e super facil de fazer e o resultado  e um pastel fofinho e muito gostoso. Voce pode fazer do tamanho que preferir. Eu fiz estes de tamanho medio. Ficaram maravilhosos. 

 

 

 

 

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

- 1 vidro de palmitos de preferencia organicos
- 1 cebola media picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1/2 xicara de alho poro picado
- salsa e cebolinha verde picada a seu gosto
- 1/4 xicara de pimentao vermelho picado
- sal e pimenta a gosto
- oleo para refogar
- 1 colher de sopa de "queijo parmesao"


PARA PINCELAR

- 2 colheres de sopa de oleo
- 2 colheres de sopa de shoyo ou tamari


Comece preparando o recheio para que esfrie ate modelar os pasteis.
Em uma frigideira grande aqueca o oleo e doure ligeiramente o alho. Acrescente a cebola e o alho poro deixe dourar.
Por ultimo acrescente o pimentao e a cebolinha verde, abaixe o fogo e deixe dourar levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
A seguir acrescente o palmito picado em cubinhos.  Adicione a salsinha picada e por ultimo acrescente o "queijo parmesao".
Este recheio e de rapido preparo e nao pode ficar aguado. Tem que ter uma consistencia firme para nao escorrer depois de a massa ser moldada. Desligue o fogo, verifique o tempero e deixe esfriar enquanto prepara a massa.




INGREDIENTES PARA A MASSA

- 1 colher de sopa de fermento biologico
- 1 xicara de leite de amendoas ou qualquer outro leite vegetal
- 2 colheres de sopa de acucar cristal
- 2 1/2 colheres de sopa de oleo vegetal
- 4 xicaras de farinha de trigo comum (sem branqueamento)
- 1 colher de cha de sal


PREPARO DA MASSA

Em uma vasilha dissolva o acucar no leite morno e acrescente o fermento. Tampe e deixe levedar.
Depois que o fermento levedar prepare a massa seguindo as instrucoes abaixo.
Em uma bacia coloque a farinha, o sal, o oleo e acrescente aos poucos a mistura do fermento ja levedado. Misture bem os ingredientes e bata a massa ate ficar com uma consistencia lisa e macia.
Eu fiz esta massa na batedeira, mas pode ser feita a mao sem problema, so da um pouco mais de trabalho para sovar.

Coloque a massa em um pirex e cubra com uma toalha deixando em um lugar aquecido. Deixe a massa crescer por mais ou menos uns 30 minutos. Forre uma assadeira retangular com papel vegetal e comece a moldar os pasteis.

Pegue pequenas porcoes de massa forme uma bolinha com as maos enfarinhadas e abra com o rolo. Nao deixe a massa muito fina para nao vazar o recheio e nem grossa demais. Procure conseguir uma espessura media porque a massa cresce muito.

Corte a massa em rodelas do tamanho que preferir, coloque o recheio e feche apertando com a ponta dos dedos para fechar muito bem.

Caso faca outro tipo de recheio tenha o cuidado para que o recheio nao fique molhado o que dificulta muito a montagem dos pasteis.
Enquanto estiver modelando os pasteis mantenha o restante da massa dentro do pirex coberto com a toalha para nao secar.

Disponha os pasteis na assadeira e quando terminar todos faca uma mistura meio a meio oleo vegetal e shoyo e pincele sobre cada um deles para que fique bem douradinhos.

Leve ao forno pre aquecido em temperatura media por aproximadamente 20/25 minutos ate que fiquem bem dourados.
Rende muito! Vai depender do tamanho que  voce fizer.
Eu cortei a massa com um pires e fiz  24 pasteis de tamanho medio.
 

 

Esta receita e foto e texto pertencem ao Blog Veganana.

Se voce quizer compartilhar poste o link direcionando para o blog.

Obrigada a todos!