quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Batata Assada com Abobora

 
Se tem coisa que eu adoro é batata assada. Acho uma delicia combinar a batata com legumes, ervas e temperos e inventar pratos diferentes sempre. Uma sugestão simples, muito fácil e rápida de preparar que permite inúmeras variações. Você também pode colocar pimentões para assar junto se gostar.

 
Com poucos ingredientes e tempero na medida certa, o resultado é um prato lindo e muito delicioso. Esta receita é uma inspiração, e você pode usar os temperos que preferir, ervas aromáticas secas ou frescas, vale tudo, desde que você goste. Tudo fica bom com batatas, especialmente quando douradas no forno.

 

Eu aproveitei uma sobra de abobora e assei junto com as batatas acrescentando muita cebola, alho poro e cebolinha verde. Servi como prato principal acompanhado de salada de verduras bem colorida. Fica a inspiração para você fazer uma limpa na geladeira, aproveitar pequenas quantidades de legumes e preparar um belo prato como este dando o seu toque pessoal.
 
 

 
Você pode inventar mil variações de receitas de batata assada acrescentando outros legumes como pimentões, cenoura, cebola, vagens, brócolis, berinjelas, abobora, abobrinha verde, ou o que mais você imaginar. Use a batata como ingrediente básico e acrescente os acompanhamentos para assar junto. Esta é uma ótima ideia para aproveitar pequenas sobras de legumes e assar com as batatas.
 
Serve 3 pessoas


INGREDIENTES

  • 1 kg de batata rosa (orgânicas de preferencia)
  • 2 fatias grandes de abobora cortada em cubinhos 
  • 1 cebola grande picada
  • 1/4 xicara de alho poro picado
  • 1/2 xicara de cebolinha verde picada
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
  • sal e pimenta preta moída na hora a seu gosto

PREPARO

Lave bem as batatas antes de descascar. Corte em cubos pequenos e seque com papel toalha. Lave e descasque as fatias de abobora. Corte em pequenos cubos. Disponha as batatas e abobora picadas em uma assadeira grande.
Adicione o alho poro e as fatias de cebola e misture delicadamente procurando distribuir bem os ingredientes. Tempere com sal, pimenta moída na hora e páprica se for utilizar. Use os temperos que você tiver em casa se quiser variar a receita. Regue com o óleo vegetal que for utilizar misturando delicadamente.

Asse em temperatura media de 180C ou 365F em forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos ou 1 hora. Depois de 30 minutos de forno, vire as batatas delicadamente com o auxilio de uma espátula ou colher de pau.



 
Esta foto foi feita com 30 minutos de forno. Observe que as batatas ainda não estão assadas. Neste momento eu virei com o auxilio de uma colher de pau e deixei assar novamente. Você pode controlar o ponto das batatas espetando um garfo ou faca para verificar se elas estão cozidas. 

 
 
 
Deixe assar novamente, o tempo suficiente para que elas fiquem douradas e mais sequinhas. O ideal é que elas fiquem douradas e sequinhas por fora, porem macias por dentro.
 


O tempo de preparo varia em media de 45 minutos a 1 hora dependendo do forno e do resultado que você espera.  Se quiser as batatas mais crocantes deixe mais alguns minutinhos no forno. Muito cuidado para não queimar. Na hora de servir coloque as cebolinhas frescas picadas e decore a seu gosto. Sirva quente com o acompanhamento que você preferir. Se você quiser dar um toque especial, pode acrescentar um fiozinho de azeite de oliva extra-virgem na hora de servir.

 
ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.
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OBRIGADA. 
 
 

domingo, 11 de janeiro de 2015

Brownies com Banana da Terra - Barbarelismus


Mais uma deliciosa receita do blog   Barbarelismus  que estou compartilhando com vocês. Brownies de pasta de oleaginosas com cacau puro. Uma delicia de receita que com certeza eu vou fazer. Adorei a ideia de fazer um brownie sem farinha. Tudo de bom, minha gratidão ao blog Barbarelismus por testar esta possibilidade e compartilhar conosco. Veja na descrição abaixo as dicas de substituição de ingredientes.

"Estes brownies são extremamente macios. Feitos sem farinha e com pouquíssimos ingredientes, são um ótimo lanche ou sobremesa com baixo teor de açúcar, sem glúten, e ainda são veganos!" (Barbarelismus)


 Foto do blog Barbarelismus
 
 
 
INGREDIENTES
 
  • 2 a 3 bananas-da-terra amareladas (cerca de 400g depois de descascadas)
  • ¾ xícara de manteiga natural de alguma oleaginosa (de amendoim, amêndoa, etc. - eu usei um mix delas)
  • 2 colheres de sopa de maple syrup
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco, líquido
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá  de sal do Himalaia (opcional)
  • ½ xícara de pedacinhos de cacau puro



POSSIVEIS SUBSTITUIÇÕES

  • Banana-da-terra – banana normal verde, mas vai ficar com gosto "abananado".
  • Maple syrup – xarope de agave, (não indico açúcares em pó, eles mudam a consistência)
  • Óleo de coco – azeite próprio para forno
  • Sal do Himalaia – sal marinho
  • Pedacinhos de cacau puro – chocolate  vegano de sua preferência, preferencialmente amargo


Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre ou unte com óleo de coco uma fôrma preferencialmente quadrada de cerca de 20x20 cm. Descasque e pique a banana-da-terra. Processe a banana e a manteiga de oleaginosa no processador ou liquidificador. Em seguida, adicione o maple syrup e continue processando até virar uma pasta homogênea. Despeje a pasta em uma tigela grande. Adicione os pedacinhos de cacau e misture-os bem com uma espátula. Despeje a mistura na fôrma. Asse por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar para cortar. Pode ser mantido na geladeira para durar mais.


Receita gentilmente cedida pelo Blog Barbarelismus.
Inspirada na receita original em inglês do site Purely Twins .


Caso você gostar e quiser compartilhar, por favor não esqueça de citar as fontes postando os links acima mencionados. 
Obrigada!
 
 

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Revista Vegetarianos, Edição 99 - Janeiro 2015


Saiu a Edição 99  da Revista dos Vegetarianos com muitas informações e novidades sobre saúde, alimentação e bem estar.
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Guia saudável contra a dor de cabeça
Equilibre seu organismo com o poder dos vegetais e evite os diferentes tipos de cefaleia. Saiba também o que fazer em momentos de crise.

Farinhas - Menos glúten mais saúde
As melhores opções para substituir a farinha de trigo e por que você deve fazer essa troca.

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domingo, 4 de janeiro de 2015

Resultado do Sorteio de Fim de Ano



Olá amigos,

Pedimos desculpas pela demora em anunciar o resultado do nosso sorteio. Infelizmente tivemos problemas técnicos que fizeram com que as coisas ficassem bem complicadas. O aplicativo do sorteio sempre causou problemas e não foi...
diferente na hora do sorteio.
Tivemos que refazer o sorteio porque as primeiras pessoas sorteadas aparentemente não haviam cumprido o regulamento do mesmo. Foi muito estressante, queríamos realmente que o resultado fosse justo e por isto sorteamos novamente.

Por este motivo decidimos estender o premio. Vamos enviar um premio a cada uma das pessoas envolvidas neste processo. O problema foi do facebook e do aplicativo, mas o blog Veganana vai arcar com as consequências por uma questão de justiça porque fomos nos quem refizemos o sorteio.

Também decidimos que este foi o ultimo sorteio que fizemos. Não tem mais condições de fazer sorteio no facebook com este aplicativo que nem sempre funciona e causa tantos problemas.

A noticia ruim de tudo é que foi realmente estressante e complicado para nos fazer este sorteio, o que nos fez definitivamente desistir de novos sorteios. Mas a noticia boa e que ao invés de termos apenas um ganhador, tivemos 7 pessoas que irão ganhar um premio do blog Veganana desde que nos provem que cumpriram o regulamento.

Agradecemos a todos pela participação.

Vencedores.

1 - Franciele Cardoso
2 - Marcio Rubin
3 - Sandra Savordelli
4 - Ana Paula Arnold
5 - Berceuse Douce Jana
6 - Barbara KF
7 - Anderson Lima


Este e o link do resultado do sorteio.
sorteiefb.com.br/resultado?id=2iCF

domingo, 28 de dezembro de 2014

Cookies de Amêndoas sem Açúcar


Estamos diminuindo drasticamente o consumo de açúcar aqui em casa. Mesmo usando açúcar orgânico, mascavo ou de coco, eu estou tentando desenvolver receitas totalmente sem açúcar usando frutas secas. Esta receita foi feita para aproveitar o resíduo solido do leite de amêndoas que faço com bastante frequência. Você pode usar o resíduo de qualquer leite vegetal que costuma fazer. Ficou uma delicia e vale a pena experimentar. Você pode substituir os ingredientes usando o que tem em casa e mantendo as quantidades indicadas. Invente a sua receita, estes cookies são muito deliciosos e saudáveis.
  
 Rende 9 cookies grandes
 
 
INGREDIENTES

  • 2 xicaras de resíduo de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
  • 1/4 xicara de óleo de coco ou creme vegetal
  • 1/2 xicara de semente de linhaça moída.
  • 1 xicara de amêndoas fatiadas
  • 1/2 xicara de farinha de aveia
  • 6  unidades de damascos demolhados por uns 15 min.
  • 6 unidades de tâmaras demolhadas por uns 15 min.
  • 1/4 xicara de amêndoas fatiadas para finalizar


PREPARO

Comece preparando as frutas secas. Em um recipiente de vidro coloque os damascos, cubra com agua e reserve. Faça a mesma coisa com as tâmaras. Deixe que as frutas secas hidratem enquanto prepara o restante dos ingredientes. Você já deverá ter o resíduo do leite de amêndoas pronto para começar esta receita. Veja a receita do leite de amêndoas a seguir.

Em uma vasilha misture o resíduo  do leite com o óleo de coco e a linhaça. Misture bem linhaça. Leve a xicara de amêndoas fatiadas ao processador e processe até obter uma farinha grossa. Acrescente esta farinha aos outros ingredientes e misture bem. Adicione a farinha de aveia.

Leve os damascos e as tâmaras que já foram previamente demolhados por uns 15 minutos mais ou menos (sem o liquido) ao processador.  Não processe muito, deixe que fiquem pequenos pedaços. Misture aos outros ingredientes.
Por ultimo misture a metade das amêndoas fatiadas, deixando uma parte para colocar em cima dos cookies depois de modelados.
Modele os cookies e coloque as fatias de amêndoas pressionando levemente com o dedo para que fiquem firmes entre a massa. Forre uma forma com papel vegetal e disponha os cookies. Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos uns 20 minutos.




Rende 9 cookies grandes. Caso quiser pode fazer de tamanho menor. Ficaram uma delicia, e o visual e lindo e apetitoso.
Prepare um chá ou café e sirva esta cookies saudáveis para sua família ou amigos. Levemente crocante por fora e muito macio por dentro com um contraste maravilhoso entre o doce das tâmaras e o azedinho-doce dos damascos.


 
 
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OBRIGADA.
 


 
 

Espaguete ao Alho e Óleo com Iscas de Berinjela



Se tem uma coisa que eu adoro é berinjela assada. Desta vez eu servi com espaguete ao alho e óleo e salada de rúcula com pimentões vermelhos. Muito simples de preparar e você pode acrescentar ervas frescas a seu gosto. Você pode assar a berinjela como eu fiz, ou grelhar na frigideira. Fica bom de qualquer maneira. Caso você quiser assar, demora um pouco mais de tempo mas você pode aproveitar já que vai usar o forno e assar mais berinjela do que vai utilizar para servir com o espaguete e guardar na geladeira e preparar outras receitas. Foi o que eu fiz. Fiz uma assadeira cheia de palitos de berinjela para aproveitar o forno e no dia seguinte usei a berinjela assada que sobrou para fazer sanduiche.


 Serve 2 pessoas



PARA A BERINJELA

  • 1 berinjela de tamanho médio
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó   
  • sal e pimenta moída a gosto  Óleo


PREPARO

Comece preparando a berinjela. Lave bem e mantenha a casca. Corte as pontas e fatie em rodelas de espessura media e corte em palitos grossos.




Coloque os palitos de berinjela em um escorredor com uma bacia por baixo. Salpique sal e deixe descansar enquanto prepara o restante da receita. Este processo vai eliminar o amargor da berinjela. Você vai observar que vai escorrendo um liquido escuro pela peneira na bacia. Deixe assim por pelo menos uns 15 minutos.




Lave rapidamente as berinjelas que estavam no escorredor para remover o restante do liquido escuro que se formou. Seque as fatias com papel toalha, coloque em uma travessa, tempere com sal e pimenta, coloque a páprica e o alho em pó e adicione 1 colher de óleo vegetal. Misture delicadamente e leve ao forno para assar. Forno pré-aquecido, temperatura de 200C.
Enquanto as berinjelas assam você pode preparar o restante da receita e preparar uma salada para servir junto com o espaguete.
Passados 15 minutos que você colocou as berinjelas no forno, remova a assadeira e com o auxilio de uma espátula vire as berinjelas. Se achar que e necessário coloque um pouco mais de óleo. Eu procuro usar o mínimo possível de óleo, mas pode ser necessário colocar um pouquinho mais para evitar que elas sequem muito e fiquem duras. Devolva a assadeira ao forno e deixe por mais outros 15 minutos para finalizar.



OUTROS INGREDIENTES

  • 2 dentes de alho grandes
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta a seu gosto
  • cebolinha verde picada a vontade
  • pimenta calabresa (opcional)
  • 200g de espaguete grano duro cozido "al dente"


PREPARO

Cozinhe o espaguete em agua fervente com um fiozinho de óleo e sal. Cuidado para não cozinhar demais. O espaguete deve ficar "al dente". Escorra e reserve.

Fatie o alho em laminas finas. Em uma frigideira aqueça duas colheres de óleo.
Pegue uma porção de berinjelas assadas e coloque na frigideira. Se for utilizar a pimenta calabresa coloque junto com o alho. Acrescente o  alho e deixe fritar. Quando colocar o alho abaixe o fogo para evitar que queime. Este é um processo rápido porque as berinjelas foram pré-assadas. Desligue o fogo assim que o alho começar a dourar. Evite que as fatias de alho queimem porque fica amargo. Despeje este refogado sobre o espaguete, misture delicadamente e sirva a seguir acompanhado de salada. Decore a seu gosto.




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sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

DELICIAS PARA A SUA FESTA VEGETARIANA VOLUME 3

 
Mais um lançamento da Editora Europa. Já esta a venda o terceiro volume do livro da Biblioteca da Revista dos Vegetarianos, o "DELICIAS PARA A SUA FESTA VEGETARIANA" . Você não pode perder!
 
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"Sua festa vai surpreender os convidados. Com a experiência e o talento de chefs renomados, os 50 pratos ou porções desta edição foram selecionados para agradar aos paladares mais exigentes sem esquecer do compromisso que precisamos ter com os animais. Em nenhuma das receitas deste terceiro volume do livro Delícias para sua Festa Vegetariana, você vai precisar usar leite, ovos ou qualquer ingrediente de origem animal. Ou seja, são instruções de preparo para criar deliciosas combinações leves e livres de colesterol. Cada uma das receitas contam com legumes, hortaliças, grãos, castanhas ou frutas. Muitas delas ainda usam e abusam de ingredientes integrais ou com alto poder nutritivo. Há praticamente tudo o que você precisa: doces, salgados, pizzas, sanduíches, tortas e até sorvetes. Escolha algumas das opções e comemore de forma saudável."

 
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terça-feira, 23 de dezembro de 2014

FELIZ NATAL!

 

FELIZ NATAL AMIGOS! 

 
 
 
Que o amor esteja presente em todos os corações, amor pelos habitantes deste planeta, humanos e não humanos.
Que possamos ver Deus nos olhos de todos os seres vivos, que possamos sentir compaixão e piedade pelos que sofrem, que estendamos a mão aos que necessitam sem esperarmos nada em troca. Que a paz se torne uma realidade neste mundo tão cheio de desamor, intolerância e guerra.
Onde quer que estejam, desejo que tenham uma Noite muito Feliz juntos aos seus, a
braços a todos!
 

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Creme de Grão de Bico com Alho Poró e Tomate


Enquanto faz calor no Brasil, aqui no hemisfério norte estamos em época de muito frio. Agora é a nossa hora de comer sopinhas quentes e deliciosas como esta. Grão de bico é tudo de bom, uma das minhas sopas preferidas. Além de ser delicioso é super nutritivo sendo uma excelente fonte de proteínas e fibras, vitaminas e minerais.



Serve 3 pessoas


INGREDIENTES

  • 250g de grão de bico
  • 1 batata grande cortada
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 cebola grande picada
  • 1/4 xicara de alho poró  picado
  • 1/4 xicara de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de páprica defumada (opcional) 
  • 2 colheres de óleo vegetal
  • sal e pimenta a seu gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)


PREPARO

Comece preparando o grão de bico. Se você não tiver sobras de grão de bico cozido, programe a sua sopa com um dia de antecedência porque terá que deixar o grão de bico de molho. Evite usar enlatados ou grão de bico pré cozido em caixinhas. O ideal sempre que possivel é preparar os alimentos em casa.

Lave bem o grão de bico em agua corrente. Coloque em uma tigela grande e deixe de molho por 12 horas. Passado este tempo escorra a agua do molho, coloque em uma panela grande e cubra com agua colocando o dobro da quantidade de grãos. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar. Enquanto o grão de bico cozinha prepare o restante da receita.

Descasque e corte a batata em pequenos cubinhos e coloque para cozinhar junto com o grão de bico. Pique a cebola, o alho poró e o tomate. Em uma frigideira grande coloque duas colheres de óleo, aqueça bem e frite a cebola e o alho poro. Tempere com um pouco de sal, deixe refogar até que os temperos fiquem dourados tendo o cuidado de não queimar. Adicione o tomate picado e deixe apurar por mais um minuto. Desligue o fogo e reserve.

Quando o grão de bico levantar fervura adicione este refogado misturando bem. Adicione sal e pimenta do reino moída a seu gosto. Tampe a panela e deixe ferver novamente até que o grão de bico esteja macio. Este tempo de cozimento do grão de bico vai deixar a sopa bem grossinha e cremosa. Adicione a páprica, se for utilizar.

Você pode colocar a sopa no liquidificador para fazer o creme, ou se você tiver um mixer, processe na panela mesmo. Bata até ficar bem cremoso. Se fizer no liquidificador, devolva para a panela depois de pronto. Controle a consistência do creme como você desejar. Eu triturei tudo e fiz um creme bem lisinho. Também fica muito bom se você deixar pedacinhos triturando menos.


 

Na mesma frigideira que você refogou os temperos, coloque a cebolinha verde com um fiozinho de óleo, tempere com uma pitadinha de sal e deixe fritar rapidamente. Sirva este refogadinho junto com a sopa na hora de servir. Se quiser pode colocar um fiozinho de azeite de oliva no prato.




Tudo fica bom com grão de bico, use as ervas frescas e secas que você mais gosta. Decore como preferir e sirva bem quente com torradinhas. Fica maravilhoso, especialmente para o nosso friozinho de agora.


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sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Revista Vegetarianos, Edição 98 - Dezembro/2014


Saiu a Edição 98  da Revista dos Vegetarianos com muitas informações e novidades sobre saúde, alimentação e bem estar.
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Livre-se da insônia

O sono é essencial para a sua saúde. Veja como a alimentação correta e outras boas práticas podem colaborar para a sua qualidade de vida.
 

Aumente sua libido

Os alimentos certos para você ter uma vida muito mais completa e prazerosa.
 

Antioxidantes

Descubra os alimentos com maior concentração e como eles reforçam as defesas do seu corpo.
 

Framboesa  

Ela combate o colesterol e é poderosa para aliviar os sintomas da TPM.
 

10 dicas de viagem

O manual de sobrevivência para o vegetariano não passar fome.
 

Receitas para festejar

6 pratos deliciosos com poucos ingredientes e fáceis de preparar.
 
 

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quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Overnight Oats com Chia


"Overnight Oats", são flocos de aveia deixados de molho durante a noite na geladeira para comer no café da manhã. A aveia é o ingrediente básico para esta receita, mas não é o único, pois pode-se acrescentar frutas secas, frescas, sementes, oleaginosas e muito mais. Esta receita é uma apenas inspiração, e a partir do modo de preparo você pode fazer as suas receitas como preferir usando o que tiver em casa.




Fica tão gostoso que parece uma sobremesa. Perfeito para servir no café da manhã, para um lanchinho light a noite substituindo o jantar, e também muito pratico para levar para o trabalho, coisa que eu sempre faço.



 
A inspiração para esta receita veio depois que eu vi um post no blog Barbarelismus da minha querida amiga Bárbara Mäkel. Fiquei com agua na boca e resolvi experimentar, achei o máximo a ideia de deixar a aveia de molho durante a noite e comer pela manhã, especialmente no verão. Tenho feito com bastante frequência e modificado os ingredientes, sempre colocando uma colher de sopa de chia junto com a aveia. O restante dos ingredientes eu procuro variar.




A receita básica é muito simples, e o melhor de tudo são as possibilidades de variação de ingredientes conforme o que temos disponível em casa. Eu adoro colocar frutas frescas na hora de servir. Geralmente faço no vidro que deixo tampado na geladeira e na hora de servir coloco o que tem em casa de frutas frescas combinando os sabores. Não coloco açúcar, sempre adoço com as frutas secas que de molho durante a noite deixam a aveia bem docinha. Veja a receita básica, inspire-se e descubra a sua favorita.



Serve uma pessoa


INGREDIENTES

  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos grossos
  • 1/4 xicara de leite vegetal de sua preferencia
  • 1 colher de sopa de semente de chia
  • 1 colher de sopa de goji berries
  • morangos frescos
  • raspas de laranja (opcional)
  • nozes (opcional)


PREPARO

Use um vidro hermético que tenha tampa. Passe uma agua fervendo no vidro antes de utilizar e deixe esfriar. Coloque a aveia, a semente de chia, o goji berrie e a raspa de laranja se for utilizar.




Você pode usar passas de uva, tâmaras ou damascos picados e se quiser pode fazer um creme com as tâmaras para adoçar. Deixe as tâmaras de molho durante a noite em agua filtrada em recipiente de vidro e no outro dia processe ate obter uma pasta. Fica maravilhoso para esta receita. 




Coloque o leite vegetal. Use o suficiente para cobrir os ingredientes secos colocando um pouco mais porque estes ingredientes vão inchar quando hidratados. Você pode colocar coco ralado fininho e simplesmente acrescentar agua filtrada se quiser fazer de uma maneira mais pratica e rápida, caso não tiver nenhum leite vegetal pronto. O coco e a aveia junto com a agua formam um leite depois deste tempo de molho. Eu já fiz assim e ficou muito bom. No caso desta receita eu tinha leite de amêndoas e foi o que eu utilizei.




Use um vidro de tamanho proporcional a quantidade de aveia que você vai preparar. Deixe espaço suficiente para que os ingredientes se acomodem quando hidratados.




A semente de chia aumenta ate 10 x de tamanho quando hidratada, e a aveia dobra de volume. Este vidro que eu usei é de tamanho médio, depois de hidratado quase encheu. Esta quantidade é mais que suficiente para uma refeição considerando que se acrescentam as frutas frescas.




Tampe o vidro e coloque na geladeira para consumir no dia seguinte. O tempo de refrigeração pode ser de 6 a 8 horas para que o resultado seja perfeito.
No outro dia você vai ter um creme gostoso que pode ser comido direto no vidro. Acrescente frutas picadas como banana, morangos, kiwi, mamão, melão, mirtilos, maçãs, manga e muito mais. Combine as frutas caso você desejar usar mais de um tipo. Você pode acrescentar canela em pó se desejar. Fica muito gostoso colocar melado também. Eu já coloquei uma colher de açúcar de coco e já usei açúcar mascavo também. Ficou delicioso.




 
Também fica muito bom colocar sementes como girassol, gergelim, abobora, linhaça... Se você quiser pode acrescentar oleaginosas como nozes, amêndoas ou castanhas. Coloque apenas na hora de servir. Coma com uma colher direto do vidro. Espero que vocês gostem desta sugestão. Hoje eu fiz uma com maçãs picadas e um toque de canela. Ficou ótima!
 


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quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Batata Assada com Cenoura e Alecrim

 
E não tem limites para preparar deliciosas batatas assadas no forno. Desta vez eu misturei cenouras em palitos grandes e temperei com alecrim. O perfume do alecrim assando junto com a batata é maravilhoso, e o sabor nem se fala... tudo de bom! Servi estas batatas como prato único apenas acompanhada com saladas. Fiz uma salada de rúcula com pimentões e outra salada de repolho.



 
Você pode inventar mil variações de receitas de batata assada acrescentando outros legumes como pimentões, cenoura, cebola, vagens, brócolis, berinjelas, abobora, abobrinha verde, ou o que mais você imaginar. Use a batata como ingrediente básico e acrescente os acompanhamentos para assar junto. Esta é uma ótima ideia para aproveitar pequenas sobras de legumes e assar com as batatas.
Tempere a seu gosto, use ervas frescas e secas que você mais gosta. Eu adoro esta coisa de agregar sabores e combinar ingredientes. Bom demais descobrir novos sabores em uma mesma receita. Batatas assadas ficam gostosas com qualquer tipo de ervas secas ou frescas. Invente sabores diferentes a cada vez que fizer. Experimente!
  
 
 
Serve 3 pessoas


INGREDIENTES

  • 1 kg de batata rosa com casca (orgânicas de preferencia)
  • 1 cenoura grande com casca
  • 1 ramo grande de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
  • sal e pimenta preta moída na hora a seu gosto

Caso não consiga batatas orgânicas, descasque antes de cortar após ter lavado bem uma a uma em agua corrente.


PREPARO

Lave bem as batatas com o auxilio de uma escovinha. Seque com papel toalha, corte em cubos pequenos e disponha em uma assadeira grande. Lave a cenoura em agua corrente. Seque com um papel e corte em palitos grandes ou no formato que você preferir. Não é necessário descascar a cenoura se você estiver usando orgânica. Caso contrario você pode raspar e remover a casca. Misture as fatias de cenoura junto com as batatas na assadeira.

Tempere com sal, pimenta moída na hora e páprica se for utilizar. Adicione o alecrim fresco. Use os temperos que você tiver em casa se quiser variar a receita. Regue com o óleo vegetal que for utilizar misturando delicadamente.

Asse em temperatura media de 180C ou 365F em forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos ou 1 hora. Depois de 30 minutos de forno, vire as batatas delicadamente com o auxilio de uma espátula ou colher de pau. Deixe assar novamente.



Deixe o tempo suficiente para que elas fiquem douradinhas e mais sequinhas.
Você pode controlar o ponto das batatas espetando um garfo ou faca para verificar se elas estão cozidas por dentro. O ideal é que elas fiquem douradas e sequinhas por fora, porem macias por dentro. 

O tempo de preparo varia em media de 45 minutos a 1 hora dependendo do forno e do resultado que você espera.  Se quiser as batatas mais crocantes deixe mais alguns minutinhos no forno. Muito cuidado para não queimar. Na hora de servir coloque as cebolinhas frescas picadas e decore com ramos de alecrim fresco. Sirva quente com o acompanhamento que você preferir.





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