Fiz a metade da receita e ainda assim rendeu 9 cookies gigantes que foram oram devorados no café-da-manhã. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus
INGREDIENTES
(rende cerca de 30 cookies, faça metade se preferir)
*Misture 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com ¼ de xíc. + 2 colheres de sopa de água filtrada. Coloque por 15 minutes na geladeira, para firmar.
COMO FAZER:
1. Em uma tigela grande, misture o óleo de coco e o açúcar até ficarem bem combinados.
2. Adicione os ovos de linhaça e o maple, mexendo bem até virar uma pasta homogênea e grossa. Adicione então a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal. Depois de bem misturados, coloque a aveia em flocos, as nozes, as tâmaras e as amoras secas. Misture distribuindo bem os ingredientes.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre a bandeja do forno com papel manteiga ou tapete de silicone.
4. Role a massa em bolas e achate-as individualmente sobre a bandeja forrada para criar os cookies. Lembre-se de deixar um bom espaço entre eles.
5. Asse por 13-15 minutos ou até ficarem dourados, mas sem assar demais.
6. Deixe que resfriem por alguns minutos antes de remover da bandeja.
Receita original em inglês do site Fragrant Vanilla Cake: Veja aqui.
(rende cerca de 30 cookies, faça metade se preferir)
- 1 xícara de óleo de coco, líquido
- 1 ½ xíc. de açúcar de coco ou demerara
- 2 ovos de linhaça * (receita abaixo)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de extrato de maple (opcional, não usei porque não tenho)
- 1 ½ xícaras de farinha de aveia (marca sem glúten se necessário)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- ¾ de colher de chá de sal marinho ou do Himalaia
- 3 xícaras de aveia em flocos (marca sem glúten se necessário)
- 2 xícaras de noz-pecã, picadas (ou nozes normais)
- 1 ½ xícaras de tâmaras, sem caroço e picadas
- 1 ½ xícaras de amoras brancas secas (ou passas brancas, mas não fica tão crocante)
*Misture 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com ¼ de xíc. + 2 colheres de sopa de água filtrada. Coloque por 15 minutes na geladeira, para firmar.
COMO FAZER:
1. Em uma tigela grande, misture o óleo de coco e o açúcar até ficarem bem combinados.
2. Adicione os ovos de linhaça e o maple, mexendo bem até virar uma pasta homogênea e grossa. Adicione então a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal. Depois de bem misturados, coloque a aveia em flocos, as nozes, as tâmaras e as amoras secas. Misture distribuindo bem os ingredientes.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre a bandeja do forno com papel manteiga ou tapete de silicone.
4. Role a massa em bolas e achate-as individualmente sobre a bandeja forrada para criar os cookies. Lembre-se de deixar um bom espaço entre eles.
5. Asse por 13-15 minutos ou até ficarem dourados, mas sem assar demais.
6. Deixe que resfriem por alguns minutos antes de remover da bandeja.
Receita original em inglês do site Fragrant Vanilla Cake: Veja aqui.
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ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG "BARBARELISMUS". SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU POSTAR, POR FAVOR DÊ OS DEVIDOS CRÉDITOS. OBRIGADA!
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Lori Ellis