Precisava me livrar de cinco cebolas antes de viajar e achei esta receita uma ótima. Cebolas caramelizadas combinam com tudo: de suflês a recheio de sanduíches. Basta apenas uma colher de chá de óleo e pronto. As cebolas fazem a mágica por si mesmo. Demoram um pouco para ficar prontas mas vale a pena (levei uma hora, mexendo a cada três minutos para não queimar). Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus
INGREDIENTES
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus
- 4 ou 5* cebolas roxas ou brancas (você pode usar qualquer uma)
- 1 colher de chá de azeite
COMO FAZER:
1. Descasque e fatie as cebolas em tiras finas e uniformes para que elas caramelizem por igual.
2. Aqueça uma colher de chá de óleo na frigideira grande ou wok. NÃO coloque mais óleo do que o recomendado. Adicione as cebolas e misture bem para que o óleo fique bem espalhado nelas.
3. Acenda o fogo em médio, mexendo as cebolas a cada 3 a 5 minutos.
4. As cebolas deverão começar a douras e caramelizar. Se precisar, reduza o fogo para não queimar.
5. Continue o processo até atingir a consistência desejada.
*Não é recomendado fazer uma quantidade inferior de cebolas porque elas provavelmente grudarão na panela devido à redução.
Receita original em inglês do site Jerry James Stone: Veja aqui.
1. Descasque e fatie as cebolas em tiras finas e uniformes para que elas caramelizem por igual.
2. Aqueça uma colher de chá de óleo na frigideira grande ou wok. NÃO coloque mais óleo do que o recomendado. Adicione as cebolas e misture bem para que o óleo fique bem espalhado nelas.
3. Acenda o fogo em médio, mexendo as cebolas a cada 3 a 5 minutos.
4. As cebolas deverão começar a douras e caramelizar. Se precisar, reduza o fogo para não queimar.
5. Continue o processo até atingir a consistência desejada.
*Não é recomendado fazer uma quantidade inferior de cebolas porque elas provavelmente grudarão na panela devido à redução.
Receita original em inglês do site Jerry James Stone: Veja aqui.
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Lori Ellis