Caldo de Legumes Caseiro

Esta é uma ótima e econômica opção de caldo de legumes que se pode fazer em casa e guardar na geladeira por mais ou menos uma semana. Neste caso eu fiz sem adição de óleo. Ficou muito leve e gostoso apenas com o sabor dos legumes e temperos. Também não coloquei tomates porque queria um caldo mais verde. Pode colocar tomates também caso desejar. Outra alternativa também é fritar a cebola e o alho antes de começar o caldo, e então adicionar os outros ingredientes e cobrir com água. Pode ser usado no preparo de risotos, sopas, molhos ou ate mesmo para tomar quente com umas torradinhas. Use os legumes e temperos que você preferir, o sabor fica por sua conta. Na medida do possível utilize produtos orgânicos para as suas receitas.
Por Lori Ellis /Veganana

Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 litro
Preparação: 1 hora


INGREDIENTES

• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 talos de alho poró
• 4 talos de salsão
• 3 dentes de alho amassados
• salsa e cebolinha verde a vontade
• sal e pimenta a seu gosto
• água o suficiente
• ervas aromáticas a gosto

PREPARO

Em uma panela grande coloque mais ou menos uns dois litros de água e acrescente todos os legumes e temperos de uma vez, tempere a gosto tampe a panela e deixe ferver.  Após a fervura, abaixe o fogo e deixe por mais uns 30 minutos com a tampa da panela semi aberta. Depois de pronto, deixe esfriar e coe. Guarde o caldo em um vidro com tampa e leve a geladeira para utilizar quando necessitar.

A parte solida pode ser utilizada para fazer recheios de tortas, quiches, pasteis, ou ate mesmo para fazer hambúrguer vegetal. Simples, econômico e fácil de fazer. Evita o uso de produtos industrializados cheios de conservantes e com alto teor de sódio tornando as suas refeições mais saudáveis.

Isto é apenas uma sugestão, uma ideia de como pode ser feito. Faça o seu, use os legumes  e temperos que preferir. Vale a pena sempre ter a mão um delicioso caldo de legumes caseiro para usar nas suas receitas, por ser mais saudável e com certeza econômico.

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!