Sopa de Grão de Bico com Cogumelos e Legumes

Esta é uma deliciosa sugestão de sopa de grão de bico que você faz rapidinho. Especial para quando não se tem muito tempo na cozinha. Em menos de 30 minutos está pronta esta sopa cremosa, saborosa e muito nutritiva. Invente a sua sopa a partir desta sugestão. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.

Serve 4 pessoas

INGREDIENTES

• 2 xícaras de grão de bico previamente cozido
• 1/2 xícara de cogumelos frescos fatiados
• 1 cenoura pequena cortada em rodelas
• 1/2 xícara de floretes de brócolis
• 1 cebola pequena picada
• 1/4 xícara de alho poro picado
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• sal e pimenta a gosto
• água o suficiente

PREPARO


Aqueça o óleo em uma panela e coloque o alho poro e a cebola picada para refogar. Tempere com um pouquinho de sal, deixe refogar por uns 3 minutos ate que a cebola fique transparente e comece a dourar. Acrescente o grão de bico e deixe refogar por um minuto. Coloque o dobro de água do que a quantidade de ingredientes sólidos. Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando levantar fervura abaixe o fogo e acrescente as rodelas de cenoura e os cogumelos. Verifique o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando levantar fervura novamente adicione o brócolis, verifique o tempero e por ultimo coloque a salsa picada. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por uns 5 minutos. Sirva a seguir.

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTO PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!