Salada de Dente de Leão

A primavera chegou e com ela o maravilhoso dente de leão. Não precisa nem temperar, lavo e como direto de tanto que gosto. Temos muito dente de leão selvagem no pátio nesta época do ano. Esta planta e incrível, e eu considero um milagre, a sua existência. Poderoso, selvagem e resistente, o dente de leão nasce e cresce em abundancia por aqui, enfeitando o pátio na primavera. Esta receita é uma inspiração, e se você já experimentou salada de dente de leão, sabe do que estou falando, e se você ainda não provou desta delicia, procure se informar onde conseguir ou até  mesmo plantar no seu patio. É impressionante como se desenvolve rápido, cresce e se espalha por toda parte.  Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 

Por Lori Ellis /Veganana

Grau de dificuldade: Muito Fácil
Rendimento: 3 porções
Preparação: 15 minutos


INGREDIENTES

• folhas de dente de leão na quantidade que desejar
• 1 abacate pequeno maduro
• 1/2 cenoura crua pequena
• 1/4 xicara de repolho roxo picado
• pequenos floretes de couve-flor
• 1 colher de sopa de semente de gergelim
• sal e pimenta a seu gosto
• azeite de oliva a gosto
• caldo (suco, sumo) de limão

PREPARO

Lave bem e escorra as folhas de dente de leão. Disponha em uma travessa. Corte o repolho roxo em fatias e as cenouras em pequenas meia-luas. Coloque sobre as folhas de dente de leão.  Corte o abacate ao meio. Com a ponta da faca corte em cubinhos e depois disponha com cuidado os cubinhos sobre os outros legumes. Adicione os pequenos floretes de couve-flor, tempere com uma pitadinha de sal e pimenta a seu gosto, esprema um limão e coloque o azeite de oliva. Por ultimo espalhe as sementes de gergelim sobre a salada e sirva imediatamente.

Esta salada é deliciosa demais! Eu não parei de fazer hummm de tanto que gostei.  O abacate dá uma certa "cremosidade" à salada, e o limão complementa o sabor. 

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!