Espaguete Semi Integral com Legumes

Rápido, fácil de fazer e muito gostoso.  Macarrão semi integral com legumes salteados e azeitonas. Em menos de 30 minutos você tem esta delicia prontinha para servir. O que vale nesta receita é a inspiração, você pode usar o macarrão de sua preferencia e aproveitar os legumes e temperos que tem em casa. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.

 

Serve 2 pessoas

INGREDIENTES

• 250 gr de macarrão da sua preferencia (eu usei semi-integral)
• 1 talo de salsão cortado em tirinhas
• 1 cenoura grande cortada em tirinhas
• 2 cebolas medias fatiadas
• 1/2 xícara de brócolis (só os floretes)
• 1/4 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal

PREPARO


Cozinhe o macarrão como de costume em água e sal com um fiozinho de óleo. O ponto de cozimento deve ser "al dente", ou seja, oferecer resistência a mordida. Enquanto o macarrão cozinha você prepara o refogado.

Corte a cenoura a cebola e o salsão em tirinhas tipo palitos ( à Julienne). Em uma frigideira de tamanho médio aqueça o óleo e coloque as cenouras primeiro para saltear. Tempere com sal e pimenta e deixe por um ou dois minutos. Acrescente então o salsão e as fatias de cebola. Misture bem e deixe em fogo médio ate a cebola ficar transparente e dourada. Quando a cebola estiver dourada coloque a salsinha picada, abaixe o fogo e acrescente os floretes de brócolis. Desligue o fogo e reserve.

Escorra o macarrão e leve a frigideira para misturar com o refogado. Acrescente a pimenta moída na hora e por ultimo as azeitonas fatiadas. Sirva imediatamente e bom apetite. Esta porção serve muito bem duas ou 3 pessoas.

 

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!