Torta Crudivora de Banana e Morangos ~ Raw Strawberry Banana Tart

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Tinha muita vontade de experimentar uma torta viva de frutas, e esta foi a primeira que eu fiz. Fiquei impressionada com o sabor, com a facilidade de preparo e com o lindo visual. Fica a sugestão para quem quiser se aventurar na maravilhosa culinária crudívora. Experimente, eu tenho certeza que você vai se surpreender com o resultado. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 

Por Lori Ellis /Veganana

Você pode modificar a cobertura usando outras frutas como pêssego, manga, maçãs, kiwi, uvas, ou o que você tiver em casa. Também pode acrescentar bananas ao creme de castanhas de caju para enriquecer o sabor e deixar o creme mais leve. 

Rende 10 /12 fatias

INGREDIENTES PARA A CROSTA

• 2 xícaras de amêndoas orgânicas, sem torrar 
• 15 tâmaras hidratadas  
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitadinha de sal do Himalaia 

PREPARO

Hidrate as tâmaras deixando de molho em água filtrada por pelo menos 2 horas em recipiente de vidro. Eu usei mais ou menos 15 tâmaras tipo medjol.  

Processe as amêndoas até obter uma farofa grossa. Adicione as tâmaras já hidratadas uma a uma e continue processando. Por ultimo coloque a baunilha e continue processando até que a massa fique homogênea no ponto de ser modelada na forma. Se for necessário pode acrescentar um pouco de água. 

Em um prato ou forma de torta coloque a massa processada e ajeite bem com as mãos para formar a base da torta como mostra a foto abaixo. Se for necessário molhe as mãos para poder espalhar melhor a massa no prato. Cubra com um filme plástico e leve ao freezer enquanto prepara o recheio.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

• 1 1/2 xícara de castanhas de caju cruas
• 1/4 xícara de maple syrup ou melado* (veja as alternativas abaixo)
• 1/4 xícara de óleo  de coco (ou creme vegetal)
• 1/2 xícara de água filtrada
• sumo (caldo, suco) de meio limão
• 2 bananas bem madura 

* DICAS:

➥ Se você não tiver o maple syrup que é um produto importado e talvez seja difícil encontrar, pode usar melado. O melado não é crudívoro, mas não tendo outra alternativa, é uma opção razoável embora tenha açúcar. 

➥ Se não quiser usar nenhum dos dois e preferir manter a receita mais saudável na versão crudívora, aumente a quantidade de bananas bem maduras para 3 unidades. 

➥ Outra opção seria fazer uma pastinha de tâmaras e misturar ao recheio para adoçar. Se quiser fazer a pastinha, coloque umas 5 unidades de tâmaras de molho por pelo menos 2 horas. Depois bata no liquidificador com o líquido do molho até formar uma pasta. Neste caso o recheio vai ficar um pouco mais escuro, mas muito mais delicioso e saudável. 

➥ Se você não tiver tâmaras pode usar passas de uva branca e fazer o mesmo processo preparando uma pastinha depois de hidratar as mesmas. 


PREPARO

Leve as castanhas ao liquidificador. Bata bem. Acrescente o Maple syrup, melado ou o que for utilizar para adoçar o creme, o óleo de coco e o sumo de limão. Adicione a agua aos poucos e bata bem até obter um creme bem liso. Retire a crosta da torta do freezer e espalhe o creme. Reserve.

Corte duas bananas de tamanho médio em rodelas não muito finas. Espalhe as rodelas sobre o creme pressionando levemente para que elas se acomodem bem antes de colocar a camada de morangos. Se você quiser pode colocar mais uma camada de creme sobre as bananas e depois decorar com os morangos.

Corte os morangos em fatias  do tamanho e formato que desejar e decore a torta a seu gosto. Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por 2 horas antes de servir.

Esta torta é simplesmente sensacional e eu fiquei tão feliz, mas tão feliz com o resultado que vocês não imaginam. E muito fácil e gostoso de fazer. Mas o melhor de tudo é saborear esta delicia. Espero que gostem.

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, POR FAVOR POSTE O LINK DO BLOG COMO REFERÊNCIA DE AUTORIA. OBRIGADA!

RAW STRAWBERRY BANANA TART


I've always wanted to try a raw fruit tart. This is the first one I made, but more will come for sure. It was simply wonderful! Besides the amazing taste and the beautiful appearance, I have to say it was so simple and fun to make. You should try to make one, I'm sure you're going to love it.

 You can use another fresh fruits to decorate your pie, such as peaches, mango, apples, grapes, kiwis and much more as your taste. You also can add bananas to the filling when processed. Use your imagination!

Serves 10/12

INGREDIENTS (CRUST)

• 2 cups organic raw almonds
• 15 soaked pitted dates
• 1 tsp vanilla extract
• 1 pinch of salt

DIRECTIONS

Soak dates for 5 minutes and drain. In a food processor pulse the almonds into a coarse meal, like a thick flour. Add dates one by one and keep pulsing to combine the ingredients. Add vanilla and salt.
The crust should hold together when you press it between your thumb and fingers. If is still to dry, add a little bit of water and pulse until it reaches the desired consistency.

Place evenly in a median sized tart or a springform pan. Firmly press the mixture into the bottom and up sides of the pan. If necessary, wet your hands to make spreading the mixture easier. Cover with plastic wrap and put it into the freezer while you prepare the creamy filling.

INGREDIENTS (FILLING)

• 1 1/2 cup raw cashews
• 1/4 cup maple syrup
• 1/4 cup coconut oil
• 1/2 cup filtered water
• juice of 1/2 lemon
• 1 small very ripe banana

DIRECTIONS

In a blender crush the cashews and maple syrup into a paste while adding a little bit of water. Add frozen banana, coconut oil and lemon juice. Blend them throughly until completely smooth. If necessary add more filtered water for a very smooth creamy result. Remove the crust from the freezer and spread an even layer of the filling into the prepared crust. Set aside.

INGREDIENTS  (TOPPING)

• 2 fresh sliced bananas
• 2 cups strawberries

DIRECTIONS

Slice two medium bananas, but make sure is not too thin. Spread slices over the filling. Slightly press them against the cream so they fit well.

Slice strawberries and garnish the tart as your taste covering the bananas. Cover with plastic wrap and put into the freezer to chill for 2 hours before serving. This pie is really amazing. I was so happy with the results.  So tasty, easy and fun to make. Quite a wonderful treat. You must try!

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