Estrogonofe de Grão de Bico com Molho de Aveia

Eu costumo fazer o molho branco com castanhas de caju, e desta vez resolvi experimentar um molho diferente e ficou muito bom. Fiz o molho com aveia e adorei o resultado, ficou bem cremoso e com um sabor delicado e especial. Esta é uma ótima alternativa, muito simples de fazer e mais econômica do que usar castanhas. Servi com arroz e salada. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Lori Ellis /Veganana
Grau de dificuldade: Fácil 
Rendimento: 6 porções
Preparação: 45 min



INGREDIENTES PARA O MOLHO 


  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 2 xícaras de água filtrada
  • 1 pitadinha de noz moscada ralada
  • sal a seu gosto



PREPARO

Comece preparando o molho branco de aveia. Coloque a aveia de molho na água filtrada e deixe descansar por pelo menos uns 15 minutos. Depois disto coloque no liquidificador e bata bem até conseguir um creme bem lisinho. Adicione uma pitadinha de sal e a noz moscada ralada a seu gosto. Você pode controlar a espessura do molho. Caso for necessário adicione um pouco mais de água. Lembre-se de que este molho deve ficar bem cremoso, portanto bata bem. Dependendo da potencia do seu liquidificador pode ser necessário bater um pouco mais. Reserve enquanto prepara o restante da receita.



INGREDIENTES PARA O ESTROGONOFE

  • 2 xícaras de grão de bico previamente cozido
  • 1 xícara de cogumelos frescos
  • 1/2 xícara de alho poro picado
  • 2 dentes de alho grandes picados
  • 2 tomates grande bem maduros picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola grande picada
  • salsa e cebolinha verde picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de páprica
  • molho branco de aveia (veja receita acima)



PREPARO

Em uma panela aqueça o óleo e coloque o alho para dourar um pouco tendo o cuidado de não deixar queimar. Abaixe o fogo assim que colocar o alho. Acrescente a seguir a cebola e deixe fritar com o alho mais um pouquinho. Tempere com sal, abaixe o fogo e em seguida coloque o alho poró. A seguir coloque os tomates e o pimentão vermelho picados e a páprica. Misture tudo, tampe a panela e deixe o molho apurar por uns 3 minutos. Em seguida acrescente o grão de bico pré-cozido. Deixe cozinhar com o molho por uns 2 minutos para agregar os sabores. Coloque os cogumelos cortados em fatias grossas. Deixe apurar um pouco não mais de 1 minuto em fogo baixo e com a panela tampada. Por ultimo misture o molho branco. Deixe cozinhar por uns 3 minutos em fogo baixo para os sabores agregarem. Verifique o sal, coloque a salsa e cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo.



Está pronto um delicioso estrogonofe que poderá ser servido com arroz e uma salada de sua preferencia. Esta quantidade serve muito bem 6 pessoas dependendo dos acompanhamentos. Eu fiz para 4 pessoas, todos comeram muito bem e ainda sobrou para o outro dia.

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA.

40 comentários

  1. Respostas
    1. Tenho certeza que vais gostar muito "Cozinhar sem Lactose".
      E uma delicia que vai te surpreender.
      Grande abraco e obrigada pela visita!
      Volte sempre!

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    2. Parece delicioso. Na minha cidade n tem algo poró. Vou experimentar e depois digo se gostei. Quero tirar leite e seus derivados da minha vida. Obrigada pela receita.

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    3. Oi Edivania, tudo bem?

      Seja bem vinda amiga. Obrigada pela visita e comentário sobre a receita. o alho poró é um ingrediente opcional, e a receita vai ficar muito boa sem ele. Bom demais saber que queres eliminar os laticínios da tua vida. Tu só tens a ganhar com isto. Parabéns pelas tuas escolhas. Se fizer esta receita, me conta como ficou. um grande abraço e obrigada por acompanhar o blog.

      Lori Ellis

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  2. Amei, vou fazer amanha!

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    1. Olá amigo (a),

      Obrigada pela participação, caso tenhas feito esta ou outra receita, volte aqui para me contar como ficou.

      Um grande abraço e obrigada por curtir Veganana.

      Lori Ellis

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  3. óptimo aspecto :) Vou guardar para fazer depois.
    beijos

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    1. Bom dia Green Food,

      Muito obrigada pela visita e comentario sobre a receita.
      Se fizeres me conta como ficou e se gostaste!

      Volte sempre para me visitar!

      abraços
      Lori Ellis

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  4. adorei a receita. vou fazer agora mesmo. se ficar boa, vou fotografar e publicar no meu blog e prometo que coloco o link do seu. beijos

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    1. Seja bem vinda Thata,

      Espero que tenhas gostado da receita, caso tenhas feito.
      Me manda o link do teu blog para que eu possa conhecer.

      Um grande abraço, obrigada por estar aqui curtindo Veganana!

      Lori Ellis

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    1. Ola Valeria,

      Seja bem vinda, e muito obrigada pelo comentário.
      Volte sempre para me visitar!

      abraços

      Lori Ellis

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  6. Essa foi uma das receitas mais saborosas que ja preparei! O molho de aveia eh incrivel, leve e saboroso! Obrigada por compartilhar!

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    1. Bom dia Mary,

      Obrigada pelo comentário. Fiquei super feliz que gostaste da receita. Seja bem vinda amiga, volte sempre para me visitar!

      abraços

      Lori Ellis

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  7. Esse foi um dos pratos mais simples e saborosos que ja preparei! O molho de aveia eh realmente leve e delicioso! Muito obrigada por compartilhar a receita!

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    1. Eu é que agradeço pelo teu carinho de escrever Mary!
      Fiquei super feliz em saber que gostaste da receita.

      Um grande abraço, volte sempre para me visitar!

      Lori Ellis

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  8. Amiga, que coisa mais lindaaaaaaaaa, tenho que fazer, vamos preparar isso já já :P Beijo!

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    1. Amiga querida,

      Obrigada pela visita e comentário minha sócia! Desculpe não ter respondido antes, me perdi em meio a tantas mensagens e não tinha visto a tua,. tsc tsc tsc

      Muito sucesso para ti e teu delicioso Barbarelismus!

      beijos

      Lori Ellis

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  9. Minha mãe fez de almoço hoje e ficou uma delícia! Amei!!!!

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    1. Bom dia Fernanda,

      Seja bem vinda amiga! Que delicia saber que vocês gostaram da minha receitinha. Muito obrigada por escrever comentando. Um grande abraço para ti e para a tua mãe!

      Volte sempre para me visitar!

      abraços
      Lori Ellis

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  10. A receita é deliciosa Rápida e saborosa fez muito sucesso aqui em casa

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    1. Bom dia Sindy,

      Seja bem vinda, muito obrigada pelo comentário. Que maravilha saber que vocês gostaram da receita e que fez sucesso por ai. Isto é muito gratificante para mim!
      Grande abraço, volte sempre!

      Lori Ellis

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  11. Ficou maravilhoso! Uma delícia mesmo. Obrigada

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    1. Bom dia Clara,

      Seja bem vinda amiga! Muito obrigada pelo retorno, fico feliz que tenhas aprovado a receita.
      Um grande abraço, volte sempre para me visitar!

      Lori Ellis

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  12. Vou fazer essa. Posso substituir o cogumelo por palmito? Ja fiz a receita de almôndegas de grao de bico. Ficou muito bom. Todos gostaram muito.
    Parabens pelo blog ! ♥

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    1. Bom dia Pablita,

      Seja bem vinda, muito obrigada por escrever!
      Pode sim amiga, eu ja fiz com palmito e fica sensacional! Que bom que gostaste das almondegas. Depois que fizeres escreve me contando como ficou. Se quiser fazer uma foto, me envia que eu estou abrindo uma seção no blog para as fotos dos leitores, e posso publicar a tua, se autorizares.

      Um lindo dia para ti, volte sempre para me visitar!

      abraços
      Lori Ellis

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  13. Pena que não tenho alguns ingredientes! mas será uma das que farei sempre! formidável!!

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    1. Boa tarde amigo (a,

      Obrigada pela visita e comentario. Se fizeres a receita volta para me contar como ficou, espero que gostes.

      um grande abraço

      Lori Ellis

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  14. Desculpe a ignorância rs,leiga na cozinha,quanto tempo deixa ele pra ficar pre cozido? é em panela de pressão?
    tem que ficar de molho antes?

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    1. Oi Taciane, seja bem vinda amiga!

      Já respondi a tua pergunta na página do Facebook e vou responder aqui também.
      Eu nunca cozinho o grão de bico na panela de pressão, mas se quiseres podes fazer.
      Para preparar o grão de bico tu precisa deixar de molho por pelo menos 8 horas para eliminar os anti nutrientes. Antes de colocar os grãos de molho, lava bem em água corrente por pelo menos umas duas vezes. Depois coloca em uma bacia ou pirex e cobre com água fria. Podes fazer isto à noite e deixar de molho até o dia seguinte. Passado o tempo, escorre a água do molho e joga fora. Enxágua os grãos mais uma vez e coloca em uma panela grande. Cobre com água fria e leva para cozinhar com a panela tampada. Deixe cozinhar em fogo médio. Deixe a tampa semi aberta para evitar que a espuma que se forma durante o cozimento transborde. É o mesmo processo para cozinhar qualquer tipo de feijão.
      O grão de bico é muito duro e demora um pouco mais para cozinhar. Vale a pena cozinhar uma quantidade maior e congelar para quando quiser fazer alguma coisa com ele. Tem várias receitas com grão de bico no blog. Caso precisares de mais alguma dica ou ajuda, escreve novamente.

      Espero ter ajudado, um grande abraço!
      Lori Ellis

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  15. Olá Lori adorei sua receita,muito saudável farei para meu filho. Feliz natal.

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    1. Oi amiga, tudo bem?

      Muito obrigada por acompanhar o blog e escrever este comentário tão simpático. Fico feliz que tenhas gostado da receita, e com certeza é uma alternativa saudável e deliciosa que agrada muito mesmo. Se fizer me conta como ficou, espero que o teu filho goste.
      Um grande abraço, espero que o teu Natal tenha sido maravilhoso e desejo um Feliz Ano Novo com muita paz e saúde!

      abraços, volte sempre para me visitar!
      Lori Ellis

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  16. Olá! Eu fiz para a ceia de Natal e ficou ótimo. A noz moscada dá um perfume ótimo ao molho de aveia.

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    1. Oi Breno, tudo bem?

      Muito obrigada pelo comentário sobre a receita. Fiquei feliz em saber que gostaste. Sem dúvida a noz moscada faz a diferença no molho de aveia. Fica bom demais mesmo. Esta é uma das receitas mais simples e deliciosas que eu faço aqui em casa, e por sinal vou fazer hoje para o nosso jantar de Ano Novo.
      Um grande abraço e Feliz Ano Novo!

      Lori Ellis

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  17. Amei essa receita e o melhor sem lactose, pois descobri que sou intolerante a lactose. Minha vida agora é buscar alternativas para minha dieta!!

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    1. Boa tarde Daisy, tudo bem?

      Seja muito bem vinda amiga. Obrigada por acompanhar o blog e escrever comentando sobre a receita. Sinceramente é ótimo que descobriste ser intolerante a lactose. Isto só vai melhorar a tua saúde e qualidade de vida, porque vais ter que buscar substitutos para a lactose e com isto uma alimentação mais saudável. Tenho certeza que vais adorar e vais sentir uma grande diferença pelo fato de não consumir lactose. A tua saúde, o meio ambiente e os animais agradecem! Boa sorte, se precisar de dicas, escreve novamente. Vou ficar feliz em te ajudar nesta transição.

      Muito obrigada pela visita, volte sempre!
      abraços
      Lori Ellis

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  18. Lori, sem palavras para te agradecer, excelente essa sua receita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Beijos
    Ingrid

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    1. Oi Ingrid, tudo bem?

      Seja bem vinda e obrigada pelo teu carinho em escrever esta mensagem tão fofa! Fico feliz que gostaste da receita, se fizer me conta como ficou! Muito obrigada por acompanhar o blog e vir me visitar, venha mais vezes!
      Um grande abraço,

      Lori Ellis

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  19. Oi Lori, essa receita pode ser congelada?
    Obrigada
    Nina

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    1. Oi Nina, tudo bem?

      Eu nunca congelei esta receita, mas acredito que pode sim. Sempre que eu faço as minhas visitas acabam levando um pouco para casa e nunca sobrou para congelar. Acho que se colocares em um recipiente especial para congelamento, pode durar no freezer até 1 mês. Se fizeres, me conta como ficou. Espero que goste da receita e que o resultado do congelamento seja ótimo.

      Um grande abraço, obrigada pela visitam, volte sempre!
      Lori Ellis

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Olá,
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Lori Ellis