Mussarela Vegana Relâmpago

Esta maravilha tirou o meu sono, e eu estava só esperando para poder compartilhar com vocês. Testado e aprovadíssimo pelo blog Barbarelismus, e compartilhado com exclusividade com o blog Veganana. Uma ótima alternativa para utilizar em qualquer receita que vai ao forno. Com ingredientes fáceis de encontrar, de simples preparo, este queijo vai enriquecer as suas receitas.
Por Bárbara Makel, Barbarelismus

Veja o que a Bárbara escreveu sobre a receita  "Foi uma super descoberta em termos de queijo. Você só precisa de 5 minutinhos para fazer essa delícia. Este “queijo” derrete quando assado e forma uma deliciosa crosta, exatamente como um queijo normal. No entanto NÃO deve ser consumido sozinho após pronto (como uma mussarela normal); ele precisa sempre ser assado posteriormente no forno. Ele não precisa de Nutritional Yeast (para acentuar o sabor de queijo) mas, se você quiser, fique à vontade para adicionar 1 colher de sopa."

 

INGREDIENTES

• 1/4 xícara de castanha de caju (bem amolecidas*)
• 1 copo de água quente
• 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de polvilho/fécula de mandioca
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho pequeno amassado (usei ¼ de colher de chá de alho em pó)
• 3/4 de colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de suco de limão fresco

*Deixe as castanhas de molho na noite anterior, ou demolhe-as em água quente até que fiquem bem moles. Depois, descarte a água usada antes de começar a receita. Geralmente só consegue fazer sem demolhar quem tem um liquidificador potente, que não é o meu caso.

COMO FAZER

Bata todos os ingredientes no processador (ou liquidificador) até que vire um líquido homogêneo; cerca de 1 minuto (cuidado para não superaquecer o motor, se necessário, use a função "Pulsar" e processe aos poucos). Coloque a mistura em uma panela pequena sobre fogo médio-alto, mexendo sempre para não queimar no fundo. Depois de alguns minutos, a mistura vai começar a coalhar ou separar, o que é normal. Reduza o fogo e continue mexendo até engrossar bem (cerca de mais 2-3 minutos). Quando começar a parecer um queijo derretido e começar a “esticar”, remova do fogo e deixe esfriar. Depois de resfriado, guarde na geladeira em um recipiente fechado. Fica ótimo em pizzas, macarrão e sanduíches grelhados. Dura por alguns dias se conservado na geladeira. Veja a consistência e cremosidade nas imagens abaixo. 

O Blog Barbarelismus é escrito em inglês e tem receitas maravilhosas e diferentes. Se você gostar de alguma, e quiser a versão em português, deixe um recado que providenciaremos uma postagem traduzida. Visite o o blog clicando aqui e curta a Fan page no Facebook clicando aqui. Vale a pena curtir e acompanhar! 

Receita original em inglês do site Vedged Out: Clique aqui
ESTA RECEITA E FOTOS PERTENCEM AO BLOG BARBARELISMUS. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU POSTAR, POR FAVOR DÊ OS DEVIDOS CRÉDITOS. OBRIGADA!