Arroz e Feijão com Guacamole e Molho Tipo Salsa - Barbarelismus

Um delicioso prato típico mexicano muito fácil de fazer. Não tem mistério, é só cozinhar cada ingrediente separado e depois montar. Só coisa simples, deliciosa e nutritiva em uma combinação de dar água na boca. Sugestão do blog Barbarelismus

RECEITA DO MOLHO TIPO SALSA

4 tomates frescos
1 punhado grande de coentro fresco
suco de 1/2 limão
pimenta calabresa
cebola/alho salteados (ou assafétida --- não use se você não tolerar glúten!)
pitada de sal do Himalaia ou marinho

PREPARO

Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva com o prato de arroz e feijão juntamente com os outros ingredientes.

INGREDIENTES PARA O ARROZ E FEIJÃO

feijão preto cozido com cominho
arroz integral cozido
cogumelos salteados
guacamole (veja a receita aqui)
molho tipo salsa caseiro (receita abaixo)
batatas assadas em meia lua com ervas de sua preferência
folhas verdes como espinafre e rúcula
coentro fresco (se você gostar)

PREPARO

Se você tiver feijão pronto fica tudo mais fácil porque o feijão é o que demora mais para fazer. Cozinhe o arroz, salteie os cogumelos se for utilizar, prepare o guacamole e o molho tipo salsa e asse as batatas. Depois de tudo pronto, sirva em um prato uma porção de arroz e feijão, cogumelos, e coloque o guacamole e o molho de salsa por cima. Se quiser pode guarnecer com coentro fresco ou se você não gostar de coentro, use salsinha. Fica uma delícia.

Inspirada nesta receita em inglês: Veja aqui.

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