Batata Doce com Molho Mexicano Rápido de Tahine Barbarelismus

Tinha esquecido como batata doce pode ser deliciosa! O molho também é incrível. Barbarelismus


INGREDIENTES

  • 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos


PREPARO:

Salpique sal, pimenta calabresa/chili em pó e cominho por cima delas.



PARA O MOLHO MEXICANO DE TAHINE

  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa ou chili em pó
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de chá de maple syrup (não omita, isso ajudará a equilibrar a acidez e aprimorar o gosto picante) Se quiser pode usar melado
  • 2 a 3 colheres de sopa de água


COMO FAZER:

1. Pré-aqueça o forno a 415 e cubra a bandeja do forno com papel manteiga. Descasque e corte a batata em cubinhos, espalhando-as sobre a bandeja protegida. Tempere generosamente com sal, chili em pó e cominho. Asse por cerca de 25 minutos ou até ficar macia e conseguir furar com um garfo. Se você tiver função de grill no forno, ligue e deixe por alguns minutinhos tendo cuidado para não deixar queimar.

2. Enquanto as batatas assam, prepare o molho. Misture bem todos os ingredientes em uma tigela pequena usando um garfo até que vire uma pasta lisa. Prove e adicione mais chili ou temperos se desejar mais picante. Se preferir um molho mais aguado, coloque mais um pouquinho de água, lembrando-se que a água vai reduzir o sabor levemente. Sirva as batatas com o molho.

Receita original em inglês do site The Vegan 8: Veja aqui.

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Lori Ellis