Sopa com Curry de Batata-doce e Banana

Uma sopa doce e picante. Não sou fã de sopas, mas essa foi um jantar bem apropriado. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus



INGREDIENTES

  • 1 cebola, picada
  • 1 dente de alho, picadinho
  • 1/2 pimenta chili verde, picadinha e sem semente
  • 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos (250g)
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 150 ml de leite vegetal
  • 1/2 banana, picada
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  • Azeite, conforme necessário


COMO FAZER:

1. Refogue a cebola em uma frigideira quente com um pouco de azeite. Adicione o alho, o chili e o curry. Refogue por mais um minuto.

2. Adicione o caldo vegetal, o leite e a batata-doce. Deixe levantar fervura e, em fogo baixo, cozinhe até que a batata esteja pronta.

3. Adicione a banana e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste a quantidade de sal e pimenta se necessário.

4. Adicione o suco de limão, misture e então remova do fogo. Bata a sopa e sirva morna/quente.

Inspirada nesta receita do site "Chefkoch.de" (em alemão): Veja aqui.

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