Bolo de Abóbora e Chia sem Farinha

Esses bolinhos crocantes são incríveis e recheados de ingredientes nutritivos. Uma excelente alternativa de lanche saudável e delicioso. A banana-da-terra dá a consistência para a massa substituindo a farinha, e deixando a receita mais saudável.  Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus

INGREDIENTES 

• 1 banana-da-terra média (200g depois de descascada)
• 1 xícara de purê de abóbora puro
• 2 colheres de sopa de semente de chia
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ¼ colher de chá de canela em pó
• Pitada de cravo em pó
• ¼ de colher de chá de gengibre em pó
• ¼ de colher de chá de noz-moscada
• ¼ de xícara de açúcar de coco ou outro de sua preferência
• 2 colheres de sopa de óleo de coco, líquido

COMO FAZER:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande e misture.

2. Em seguida, processe a banana-da-terra no processador até virar um purê. Adicione o purê de Abanana à tigela com os ingredientes secos e misture bem.

3. Adicione à mistura o purê de abóbora e o óleo de coco. A massa ficará mesmo espessa.

4. Asse por cerca de 20 minutos ou até que um palito espetado no bolo saia completamente seco e limpo.

5. Transfira a massa para as forminhas desejadas ou em uma fôrma inteira (forrada ou untada).

Receita original em inglês do site Purely Twins: Veja aqui.

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