Sopa Ayurvédica Completa

Sopa das divindades: teste o seu paladar com essa delícia que é doce, amarga, salgada, pungente, azeda e adstringente ao mesmo tempo. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus


INGREDIENTES


  • 2 xícara de lentilhas
  • 8 xícara de água
  • 2 cenouras médias, em cubos
  • 2 colheres de sopa de gengibre picadinho
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou margarina
  • 8 talos de cebolinha, picadinha e separada em duas porções
  • ⅓ de xícara de passas brancas ou escuras
  • ⅓ de xícara de extrato de tomate
  • 1 xícara ou lata de leite de coco
  • 2 colheres de chá de sal marinho
  • Punhado de coentro, picado


COMO FAZER:

1 - Deixe as lentilhas de molho durante a noite e no dia seguinte enxágue-as bem.

2 - Em uma frigideira seca (não unte nem coloque óleo), toste o curry até que ele comece a soltar sua fragrância (cuidado para não queimar),

3 - Em uma panela ou crockpot adicione as lentilhas, a água (nova, não água do molho), a cenoura, o gengibre, o óleo de coco, o equivalente à metade das cebolinhas picadas, as passas, o extrato de tomate e sal,

4 - Cozinhe a sopa na crockpot em temperatura alta por pelo menos 4 a 6 horas. Em panela normal, você precisará ficar de olho e controlar.

5 -
Adicione então o leite de coco e cozinhe por mais 30 minutos.

6 - Sirva a sopa salpicada com cebolinha e coentro.

Receita original em inglês do site Food Babe: Veja aqui.


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