Seitan

 
Seitan é uma deliciosa alternativa de proteína vegetal. Muito versátil permitindo varias possibilidades de receitas. Apesar de ser uma receita um pouco mais elaborada ainda assim e super fácil de preparar. Vale a pena fazer e com certeza compensa porque rende muito e tudo o que se faz em casa e muito mais saudável e natural. O seitan não pode ser consumido por portadores de doença celíaca e mesmo para quem não tem este problema, deve ser consumido com moderação.
 
  
INGREDIENTES PARA O SEITAN
 
  • 2 xicaras de farinha de glúten
  • 1 1/2 xicaras de agua (temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 3 colheres de sopa de molho shoyo ou tamari
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)
  • 1 colher de chá de salsinha desidratada (opcional)


PREPARO
 
Misture os ingredientes secos e vá adicionando a agua aos poucos batendo na batedeira ou processador ate que conseguir uma massa uniforme com aparência esponjosa. Corte esta massa em pedaços de tamanho médio para cozinhar. A massa cresce muito depois de cozida. Prepare então o caldo para o cozimento.


 
 
 INGREDIENTES PARA O CALDO DE COZIMENTO
 
 
  • 6 xicaras de agua
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • 1 cebola cortada em pedaços grandes
  • 2 colheres de sopa de melado
  • 1/4 de xicara de chá de shoyo ou tamari
  • qualquer outro tempero ou erva de sua preferencia
  • sal e pimenta a gosto

 
PREPARO

Coloque os pedaços do seitan no caldo para o cozimento, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora com a panela tampada.
 
 
Você vai perceber que a medida que cozinham, os pedaços de seitan crescem muito de tamanho e ficam com uma aparência meio esponjosa, assustadoramente parecidos com carne...
 
 
Depois de cozidos retire os pedaços de seitan e utilize para fazer a receita de sua preferencia. Coloque em um prato e deixe esfriar para fatiar ou cortar. Sinceramente quando eu tirei estes pedaços de seitan da panela achei muito estranho porque a aparência e muito igual a carne, na realidade a aparência não e boa não, mas com certeza o sabor é maravilhoso depois de preparado.
 
 
ATENÇÃO! Seitan NÃO  pode ser consumido por portadores de doença celiaca que é uma séria alergia a proteina do trigo.
 
Tem uma ótima sugestão do site Chubby Vegan que eu fiz e simplesmente adorei. Depois de cozido o seitan corte em fatias e faça o processo de "caramelização" fritando em óleo quente até dourar. Ela sugere azeite de oliva. Eu usei óleo de coco de sabor neutro e ficou maravilhoso, mas isto fica a critério de cada um. O que importa é a dica que é muito boa e vale a pena experimentar.

 
DICA ESPECIAL: O seitan pode ser congelado depois de cozido. Eu já congelei com um pouco do caldo do cozimento. Ficou excelente quando descongelei para usar. Eu percebi que o sabor se acentuou bastante com o congelamento.

 
ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.
SE VOCÊ QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL MENCIONANDO OS CREDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!
 
 

3 comentários

  1. Fiquei com agua na boca! Vou tentar fazer

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    Respostas
    1. Ola amigo (a),

      Tu vai adorar, isto e tudooo de bom!
      Obrigada pela visita e participação, um grande abraço, volte sempre!

      Lori Ellis

      Excluir
  2. Oi, Lori!

    Acabei de fazer o seitan e FINALMENTE deu certo!

    Amanhã vou preparar uma receita com ele para por no blog e te conto como ficou.

    Adoro seu blog

    Beijão

    ResponderExcluir

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