Bolo Crudívoro de Cacau com Avelãs

Sem açúcar, sem farinha, crudívoro, delicioso e muito fácil de fazer. Quer coisa melhor do que isto? Uma fatia desta maravilha de bolo é mais do que suficiente para saciar qualquer desejo por chocolate de maneira saudável. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Lori Ellis /Veganana

Leia tudo com muita atenção antes de começar. Se preferir, pode substituir as avelãs por nozes ou amêndoas, e o cacau por alfarroba. Basta seguir as instruções da receita e quantidades indicadas.  Veja abaixo as imagens ilustrando o passo a passo da receita. É bem mais fácil do que você imagina.

COMECE PREPARANDO O CREME PARA O RECHEIO E COBERTURA    

INGREDIENTES

• 1 abacate maduro de tamanho médio
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 xícara de agave néctar ou melado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

PREPARO DO RECHEIO

👉 Leve os ingredientes listados ao liquidificador e bata até conseguir um creme bem lisinho e homogêneo. Coloque em um pote de vidro, tampe e leve ao refrigerador enquanto prepara a massa.

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 2 xícaras de avelãs cruas
• 1 xícara de tâmaras sem caroço
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/2 xícara de agave néctar ou melado

PREPARO DA MASSA

👉 Comece pelas avelãs. Lave bem e escorra. Coloque em um recipiente de vidro e acrescente água. Deixe de molho por pelo menos 2 horas. Após o tempo de molho, escorra bem a água das avelãs com o auxilio de uma peneira. Deixe por alguns minutos escorrendo para eliminar o máximo possível a água.  

👉 Leve as avelãs ao processador e processe até que fiquem como mostra a foto abaixo. Depois acrescente as tâmaras uma a uma e continue processando. Acrescente o cacau e o agave néctar ou melado. Continue processando até obter uma massa bem consistente que possa ser modelada.

👉 Remova a massa do processador e coloque sobre uma folha grande de papel vegetal e modele um retângulo ajustando com uma espátula ou faca nos cantos.

👉 Dobre o papel sobre a massa como mostra a foto abaixo e pressione com as mãos para espalhar a massa aumentando de tamanho e diminuindo a espessura. 

👉 Coloque a massa no centro do papel para que você possa trabalhar bem a modelagem do retângulo. Eu pensei em usar o rolo de macarrão para modelar esta massa, mas achei mais seguro fazer com as mãos mesmo. A massa é bem fácil de trabalhar e eu não tive problemas. Usando as mãos é possível controlar melhor a espessura desejada.

👉 Continue pressionando a massa com as mãos procurando sempre manter o formato de retângulo e ajeitando nos cantinhos com a ponta dos dedos. Abra o papel e se for necessário, retoque o retângulo com a faca ou espátula para poder cortar as fatias também retangulares e montar o bolo.

👉 Se for necessário cortar os cantos para fazer os retângulos de tamanho regular, use a massa que sobrou para modelar outra fatia do mesmo formato.

👉 Com o auxilio de uma faca de ponta corte a massa em retângulos mais ou menos do mesmo tamanho, em tiras largas como mostra a foto abaixo. Depois corte no sentido do comprimento para dividir a massa ao meio separando as fatias já cortadas.

👉 Separe as fatias e espalhe sobre o papel vegetal deixando uma pequena distancia entre elas. Esta quantidade de massa rendeu 14 fatias e ainda sobraram as bordas que cortei e fiz mais um retângulo recheado.

👉 Tire o recheio da geladeira e com o auxilio de uma colher ou uma espátula pequena espalhe sobre as fatias. Cubra com outra fatia formando tipo um "sanduíche". Coloque outra fatia sobre o recheio com muita delicadeza e feche o sanduíche de bolo. 

👉 Espalhe uma camada da cobertura sobre a segunda fatia. Depois de preparar todas as fatias com o recheio e cobertura, fatie algumas avelãs cruas para decorar.

👉 Depois de preparar todas as fatias com o recheio e cobertura, fatie algumas avelãs cruas para decorar. Se preferir,  pode decorar com amêndoas laminadas ou frutas frescas a seu gosto.

👉 Pronto, agora é só se deliciar com este bolo que eu espero que vocês gostem como nós gostamos  aqui em casa.

A inspiração para esta receita veio daqui 👉 (Clique para ver a receita original)

ESSA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE PARA A PÁGINA DA RECEITA ORIGINAL NO BLOG MENCIONANDO OS DEVIDOS CRÉDITOS,  OBRIGADA!