Salada de Repolho com Gergelim e Sementes de Girassol

Uma das minhas saladas favoritas. Adoro repolho, e gosto de experimentar combinações de ingredientes diferentes como frutas frescas, secas, sementes e oleaginosas. Tudo combina com repolho. No verão uma salada destas pode ser prato único dependendo dos ingredientes que se utilizar e a refeição está completa. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. 
Por Lori Ellis /Veganana


Para esta salada eu usei sementes de girassol levemente tostadas na frigideira e sementes de gergelim preto. Usei salsa fresca e pimentão vermelho que colhi na nossa hortinha orgânica. Adoro esta época do ano quando os legumes e verduras da horta estão no ponto de consumir, e tudo o que eu tenho que fazer é ir lá fora e escolher o que quero para preparar pratinhos deliciosos e saudáveis para nós.

Grau de dificuldade: Muito Fácil
Rendimento: 2 porções
Preparação: 15 minutos




INGREDIENTES 

  • 2 xícaras de repolho cru fatiado
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1/2 cebola roxa pequena fatiada
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de semente de gergelim preto
  • 2 colheres de sopa de semente de girassol tostada
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã 
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
  • sal e pimenta a gosto


PREPARO 

Comece tostando rapidamente as sementes de girassol. Você pode usar sementes de abóbora que também ficam maravilhosas na salada. Aqueça uma frigideira e coloque as sementes acrescentando uma pitadinha de sal. Mexa o tempo todo com uma colher de pau e deixe as sementes tostarem até que fiquem levemente douradinhas. É bem rápido, não precisa deixar muito tempo. Reserve. 
Corte o repolho bem fininho, lave bem e coloque em um escorredor enquanto prepara os legumes. 
Fatie a cebola bem fininha, corte o pimentão e pique a salsinha. Em uma saladeira grande coloque o repolho bem escorrido e acrescente a cebola, o pimentão e a salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino a seu gosto. Acrescente o azeite de oliva e o vinagre de maçã. Por último coloque as sementes de girassol tostadas e o gergelim. Sirva em seguida. Bom apetite!


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