Esse bolo é para qualquer pessoa que sofra de alergia alimentar. Muito embora eu não goste muito de alfarroba, achei o bolo incrivelmente saboroso! Totalmente vegano, sem açúcares processados, sem oleaginosas, sem chocolate e sem farinha. Uma mistura maravilhosa de purê de abóbora, alfarroba, banana-da-terra e banana normal! Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. Barbarelismus.
DICAS
- Se você não tiver problema com cacau, pode usar cacau em pó puro no lugar da alfarroba.
- Dependendo da massa e do tamanho das bananas, pode ser que você precise deixar o bolo assando por mais tempo, eu levei 40 minutos.
INGREDIENTES PARA O BOLO
- 2 bananas-da-terra verdes
- 1 banana normal
- ½ xícara de purê de abóbora puro
- ⅓ xícara de óleo de coco
- ⅓ xícara de maple syrup
- ¼ xícara de alfarroba em pó
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de cremor de tártaro/bitartarato de potássio
- ¼ colher de chá de noz-moscada
INGREDIENTES PARA A COBERTURA
- 1 abacate
- 1 banana
- 2 colheres de sopa de alfarroba em pó
- 2 colheres de sopa de maple syrup
COMO FAZER
1 - Pré-aqueça o forno em 180°C e unte/forre uma fôrma de mais ou menos 20 cm.
4 - Adicione todos os ingredientes da cobertura em um liquidificador ou processador e processe até que vire uma pasta lisa (meu abacate estava meio verde, não consegui fazer uma cobertura muito homogênea).
Receita original em inglês do site A Clean Plate: Veja aqui.
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Lori Ellis