Fudge de Quinoa com 4 Ingredientes - Barbarelismus

Esta receita é a prova de que a quinoa, com todo o seu amargor, pode virar um doce incrível como este. Diferente, muito simples e rápido de fazer. Você vai se surpreender com o resultado. Uma maneira especial de servir quinoa. Barbarelismus

INGREDIENTES 
 

• 1/2 xícara de quinoa cozida, qualquer tipo
• 8 tâmaras grandes, preferencialmente tipo Medjool
• 2 colheres de sopa de cacau em pó puro
• 1 colher de sopa de óleo de coco, derretido até virar líquido

COMO FAZER:

Bata todos os ingredientes no processador de alimentos. Coloque a massa pronta em um recipiente pequeno forrado com papel manteiga, amassando bem para compactar. Coloque no freezer por pelo menos 2 horas até endurecer. Corte em quadradinhos ou como desejar e conserve no freezer. Deixe-os em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.

DICAS:

1 – Para melhorar o amargor da quinoa, lave-a bem antes de cozinhá-la e deixe de molho em água morna por algumas horas para tirar a “saponina”. Enxágue bem e use água nova para cozinhar.

2 – Deixe as tâmaras de molho em água quente por pelo menos meia hora para ficar fácil de processar, tendo sempre cuidado para não queimar o motor (melhor usar a função “pulsar”, parando e raspando as beiradas sempre).

Inspirada nesta receita em inglês: Veja aqui.

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