Sanduíche Integral com Abacate e Tomates

Um delicioso e nutritivo lanche que pode ser servido no almoço acompanhado de salada. Este foi o meu almoço com muita salada e um suco natural de laranja.Tudo fresquinho e orgânico. O abacate combina com qualquer legume ou verdura, e você pode inventar o seu sanduíche como preferir. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Lori Ellis /Veganana

O abacate é uma fruta muito nutritiva e a sua gordura é super saudável, considerada gordura do bem. Atua como preventivo de doenças cardíacas, diabetes e outros problemas de saúde. Rico em vitaminas A, C, K e E, e minerais como cálcio, ferro, manganês, potássio, sódio, fósforo e zinco. Vale a pena colocar mais abacate no cardápio e enriquecer as suas receitas.

Grau de dificuldade: Muito Fácil 
Rendimento: 1 porção
Preparação: 15 minutos



INGREDIENTES

• 2 fatias de pão integral vegano 
• 1 abacate pequeno maduro
• 1 dente de alho pequeno esmagado
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 3 fatias de tomate maduro
• rodelas de cebola roxa
• rodelas de pimentão 
• sal e pimenta a gosto
• sumo de meio limão pequeno
• folhas verdes de sua preferencia, alface, agrião, rúcula

PREPARO 

Junte todos os ingredientes que vai precisar para esta receita. Se quiser servir com salada, prepare antes de fazer o sanduíche. Use as quantidades de legumes que desejar. Prepare o sanduíche a seu gosto adicionando temperos, ervas frescas e legumes que você gosta. Comece preparando a pasta de abacate. Esmague o alho e pique bem miudinho. Remova a polpa do abacate coloque em um prato, esmague com um garfo, tempere com sal e pimenta a gosto e esprema um pouco do limão para evitar que o abacate escureça. Adicione o alho esmagado e misture bem.

Coloque a pasta de abacate em uma das fatias de pão e espalhe a cebolinha verde picada em cima, reservando um pouco para a outra fatia.

Se quiser adicione um pouco de pimenta do reino de preferência moída na hora. Use outros temperos se preferir, como ervas frescas ou secas. 

Acrescente rodelas de cebola roxa e pimentão colorido, usando o que você tiver em casa.

Disponha as fatias de tomate na quantidade que desejar. Use o restante da pasta de abacate colocando uma camada fina sobre a outra fatia de pão e finalize o sanduíche.

Corte na metade e sirva imediatamente acompanhado de salada da sua preferencia.







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