Sorvete com Cookies Veganos

Uma receita super saudável que você pode até servir no café-da-manhã em dias de verão, pois além de delicioso é perfeito para começar o dia com muita saúde e energia. Os cookies podem ser preparados com antecedência. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas. Barbarelismus



COOKIES DE CHOCOLATE

  • 3/4 de xícara de farinha sem glúten (ou a que desejar)
  • 1/4 de xícara de cacau puro
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo/demerara
  • 3 colheres de sopa de manteiga vegana, derretida
  • 1 e 1/2 colher de sopa de água


RECHEIO PARA OS COOKIES (opcional)

  • 2 colheres de sopa de pasta (manteiga) de amendoim sem açúcar (Veja a receita aqui.)
  • Adoçante natural a gosto, como maple syrup ou melado (usei pasta de tâmaras: apenas tâmaras amolecidas trituradas, (Veja a receita aqui.)



COMO FAZER

1. Pré-aqueça o forno a 180C. Forre ou unte uma fôrma.

2. Em uma tigela grande, misture o cacau e a farinha. Adicione então a manteiga derretida, a água e o açúcar. Trabalhe a mistura com uma espátula dobrando a massa para dentro até que forme uma massa lisa. Coloque no freezer para esfriar por 5 a 10 minutos.

3. Trabalhe a massa um pouco quando retirar do freezer. Molde os cookies.

4. Asse os cookies por 10 minutos. Aguarde até que resfriem antes de usá-los no sorvete puros ou então fazer um recheio para eles. Se for fazer o recheio, eles podem ser conservados no freezer.

5. (Opcional) Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio. Para que fique mais grosso, você pode substituir o adoçante por tâmaras. Recheie então os cookies fazendo sanduíches.



SORVETE SIMPLES DE BANANA CONGELADA

  • 3 bananas congeladas, em rodelas
  • 1 xícara de melancia congelada em cubinhos (ou outra fruta congelada, eu só usei bananas)
  • 1/2 a 1 xícara de leite vegetal (leite de coco é o mais cremoso)
  • Gotinhas de extrato de baunilha


COMO FAZER


A receita original foi feita com banana e melancia congeladas. Eu usei apenas bananas na quantidade indicada na receita. Se você quiser pode adicionar outras frutas congeladas às bananas. Pode usar morangos, manga, mirtilos ou o que preferir. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e use a função “Pulsar” até que vire uma pasta cremosa na consistência de sorvete. Se você preferir os cookies misturados direto no sorvete, na última processada, adicione um ou dois cookies para que eles se misturem e desmontem no sorvete. Caso contrário, coloque os cookies inteiros ou quebrados por cima, como preferir.

O Blog Barbarelismus é escrito em inglês, e tem receitas maravilhosas, diferentes e saudáveis, que estão sendo traduzidas e serão postadas aqui com exclusividade. Visite o blog Barbarelismus clicando aqui e curta a Fan page no Facebook clicando aqui. Vale a pena curtir e acompanhar.

Receita original em inglês do site Healthy Happy Life.com: Veja aqui.

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Lori Ellis