Penne de Uma Panela Só com Tomate e Queijo Vegano

Jantar super simples e saudável. Vai fazer sucesso com a família e deixar todos mundo bem-alimentado. Este é o famoso "macarrão de uma panela só". Prático de fazer, versátil porque você pode usar legumes e temperos a seu gosto, e com um resultado surpreendente. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus

INGREDIENTES

• 2 xícaras de penne (sem glúten, se precisar)
• 1 xícara de tomates picados
• 4 dentes de alho, picados
• 1/2 cebola média, picada
• 2 xícaras cheias de floretes de brócolis (congelado ou fresco)
• 1/2 colher de sopa de molho inglês vegano/Worcestershire
• 3 a 5 “sprays” de molho picante (opcional)
• 1/2 colher de sopa de ervas secas a seu gosto
• 2 xícaras de caldo vegetal (Clique aqui)
• 1/4 de xícara de Nutritional Yeast
• Saldo Himalaia e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER:

1. Coloque todos os ingredientes (do penne até o caldo de legumes, EXCETO o nutritional yeast) em uma panela grande (uma panela média vai deixar o macarrão grudado, melhor usar uma bem maior).

2. Leve a mistura à fervura sobre fogo médio-alto. Mexa de vez em quando. Quando o macarrão estiver “al dente”, adicione o Nutritional Yeast. Misture. Tempere com as ervas, sal e pimenta. (Nota: se ainda tiver muita água na panela, remova um pouco antes de colocar o Nutritional Yeast para que o molho fique cremoso).

3. Sirva imediatamente. Se quiser, coloque mais molho picante, Nutritional Yeast e cebolinha verde. 

Receita original em inglês do site "Ceara's Kitchen": Veja aqui.

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