Esta postagem foi inspiração de um colega de comunidade online: Adriano Torri. Ele, junto com sua esposa Silvia, criam maravilhas sem glúten/lactose/ovos. Vejam abaixo as maravilhosas dicas para o preparo de mandioca. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus
Lembrete: É importante frisar que a mandioca neste caso foi utilizada em um ambiente de alimentação extremamente controlada, onde a família não pode/não costuma consumir nenhum outro substituto. Não necessariamente servirá para você.
BASE:
Mandioca cozida sem a casca.
OPÇÕES:
1 - Quanto mais água, mais líquido ficará. Para resultados mais cremosos, use menos água.
2 - Queijo cremoso de mandioca = Bater a BASE com água, Nutritional Yeast e sal.
3 - Pastinha de mandioca = Bater a BASE com água, alho e sal.
4 - Sorvete/Frappé = Bater a BASE com maple syrup/ágave e fruta de sua preferência. Congelar.
5 - Maionese de mandioca I = Bater a BASE com água, azeite e sal.
6 - Maionese de mandioca II = Bater a BASE com suco de limão e mostarda Dijon.
7 - Flan de mandioca = Bater a BASE com água, baunilha e adoçante de sua preferência.
8- Iogurte de mandioca = Bater a BASE com água, morango e maple/ágave. Para o toque azedinho de iogurte, adicione umas gotinhas de limão.
NOTA: depois de cozida, a mandioca dura no máximo 3 dias na geladeira, e deve ser conservada em recipiente com tampa, de preferência de vidro.
BASE:
Mandioca cozida sem a casca.
OPÇÕES:
1 - Quanto mais água, mais líquido ficará. Para resultados mais cremosos, use menos água.
2 - Queijo cremoso de mandioca = Bater a BASE com água, Nutritional Yeast e sal.
3 - Pastinha de mandioca = Bater a BASE com água, alho e sal.
4 - Sorvete/Frappé = Bater a BASE com maple syrup/ágave e fruta de sua preferência. Congelar.
5 - Maionese de mandioca I = Bater a BASE com água, azeite e sal.
6 - Maionese de mandioca II = Bater a BASE com suco de limão e mostarda Dijon.
7 - Flan de mandioca = Bater a BASE com água, baunilha e adoçante de sua preferência.
8- Iogurte de mandioca = Bater a BASE com água, morango e maple/ágave. Para o toque azedinho de iogurte, adicione umas gotinhas de limão.
NOTA: depois de cozida, a mandioca dura no máximo 3 dias na geladeira, e deve ser conservada em recipiente com tampa, de preferência de vidro.
O Blog Barbarelismus é escrito em inglês, e tem receitas maravilhosas, diferentes e saudáveis, que estão sendo traduzidas e serão postadas aqui com exclusividade. Visite o blog clicando aqui e curta a Fan page no Facebook clicando aqui. Vale a pena curtir e acompanhar!
ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG "BARBARELISMUS". SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU POSTAR, POR FAVOR DÊ OS DEVIDOS CRÉDITOS. OBRIGADA!
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