Fiz este lote especialmente para congelar e ter sempre à mão algo nutritivo para comer. Uma deliciosa receita que você pode fazer para aproveitar sobras de legumes e verduras que tem na geladeira, temperando ao seu gosto. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
INGREDIENTES (Rende 8 porções)
Legumes (picados)
COMO FAZER:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o painço e misture por alguns momentos até que ele libere seu aroma. Adicione 1 litro do caldo vegetal. Cozinhe o painço por 10 min. em fogo médio.
2. Adicione então os vegetais picados e o outro litro de caldo vegetal. Acerte o sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Escorra a água em excesso e sirva quente com a salsinha. Para congelar, espere esfriar totalmente.
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Por Bárbara Mäkel, Barbarelismus
INGREDIENTES (Rende 8 porções)
- 500 g de painço
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 litros de caldo vegetal (a ser usado em duas partes, separar por litro)
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 pimentão laranja grande
- ½ alho-poró
- 1 cebola roxa
- Cogumelos, a gosto
- Sal, a gosto
- Salsinha fresca para enfeitar
COMO FAZER:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o painço e misture por alguns momentos até que ele libere seu aroma. Adicione 1 litro do caldo vegetal. Cozinhe o painço por 10 min. em fogo médio.
2. Adicione então os vegetais picados e o outro litro de caldo vegetal. Acerte o sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Escorra a água em excesso e sirva quente com a salsinha. Para congelar, espere esfriar totalmente.
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