Torta de Legumes e Aveia

Esta é uma torta versátil, rápida e fácil de fazer. O recheio pode ser a combinação de legumes, ervas e temperos que preferir. A massa fica deliciosa, crocante, sequinha por fora e macia por dentro. Não tive oportunidade de repetir esta receita fazendo fotos melhores, e infelizmente minhas fotos não ficaram nítidas, mas eu garanto que a receita é  maravilhosa. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.

Comece preparando o recheio e reserve enquanto trabalha a massa.


INGREDIENTES PARA O RECHEIO

• 1 cebola media picada
• 2 dentes de alho esmagados
• salsa e cebolinha verde a vontade
• 1 talo de salsão picado
• 1 talo de alho poro picado
• 1 cenoura grande cortada em cubinhos
• 1 xícara de couve (eu usei Kale, uma especie de couve crespa) picada
• 1 xícara de espinafre picado
• óleo para refogar
• sal e pimenta a gosto

PREPARO

Em uma frigideira grande aqueça o óleo e coloque o alho deixando dourar levemente. Acrescente o alho poro e a cebola e  a cebolinha verde picada e deixe apurar um pouco. Abaixe o fogo acrescente a cenoura misturando bem. Acrescente o salsão e por ultimo os vegetais, a couve e o espinafre. Deixe apurar. Deixe o recheio esfriar enquanto prepara a massa.

Cuidado para que o refogado seja mais seco do que o normal para a torta não ficar aguada.

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 2 xícaras de farinha de trigo comum
• 4 colheres de chá de fermento em po
• 2 xícaras de leite vegetal (qualquer um, eu usei de amêndoas)
• 3/4 de xícara de óleo 
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano 
• farinha de rosca para polvilhar

PREPARO

Coloque os ingredientes no liquidificador começando pelo leite vegetal, o óleo, a aveia, o sal e pimenta e bata acrescentando a farinha de trigo aos poucos ate conseguir agregar bem os ingredientes. Acrescente o orégano e por ultimo o fermento apenas misturando. A massa fica um pouco liquida como da para ver na foto abaixo. Eu retirei a massa do liquidificador e coloquei na bacia para misturar o orégano e o fermento e fotografar. Não e necessário fazer isto, pode apenas usar o liquidificador. Em uma assadeira untada, salpique farinha de rosca conforme a foto.

Despeje metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa como mostram as fotos abaixo.

Salpique farinha de rosca por cima, orégano e um pouco de pimenta moída na hora. Esta pronta para ir ao forno por uns 40 minutos ate que fique douradinha por cima e bem assada.

Espero que gostem desta deliciosa sugestão. Ainda quero fazer uma torta destas com legumes e queijo de castanhas. Esta receita eu fiz ha alguns meses e não tive ainda a oportunidade de repetir com um recheio diferente, mas vou fazê-lo assim que seja possível. Quando eu fiz esta torta ainda não conhecia o maravilhoso queijo "parmesão" vegano. Fico imaginando colocar este queijo com a farinha de rosca e o orégano em cima da massa.... hummmm ainda vou fazer!

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL DANDO OS DEVIDOS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO. OBRIGADA!